干拌刀削面怎么做？
干拌刀削面是一道传统的湖南省特色小吃，是由刀削面、酱汁和各种蔬菜、肉类配料混合在一起制成的。制作干拌刀削面需要先将刀削面煮熟捞出，放在大碗里，然后加入切碎的葱姜蒜末、花生碎和各种调味料，例如酱油、香醋、白糖、辣椒油等，用筷子拌匀即可。也可以按个人口味加入其他食材，如黄瓜丝、豆角丝、鸡肉丝等。干拌刀削面制作简单、开胃美味，是一道不可多得的地方美食。
黄瓜刨丝，面煮熟捞出，煎好鸡蛋。
有条件可以炒点肉酱，会更美味。
加黄瓜丝，淋上酱料，再加上煎蛋和肉酱，吃前拌匀即可。
给孩子的调料尽可能简单，自己吃的时候加上姜蒜末和辣酱会更美味。
干拌刀削面商用配方？
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及***原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁
以下是一种常见的干拌刀削面商用配方：
材料：
- 刀削面：500克
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 食用油：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将刀削面放入沸水中煮熟，然后捞出沥干备用。
2. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将煮熟的刀削面放入碗中，用筷子或餐叉搅拌均匀，使鸡蛋均匀裹在面条上。
4. 在刀削面上撒上葱花。
5. 在一个小碗中混合酱油、醋和食用油，搅拌均匀，然后倒在刀削面上，再用筷子或餐叉搅拌均匀。
6. 尝尝刀削面的味道，根据个人口味调整酱油、醋和食用油的用量。
7. 最后，可根据喜好添加任何其他调料或配料，如辣椒酱、花生酱、青豆等。
这个配方可以根据个人口味进行调整，可以多加或减少酱油和醋的量，以达到你喜欢的味道。
用料：肉馅一斤；姜末少许；葱末少许；蒜一些；盐适量；耗油少许；鸡精少许；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；肉桂粉适量；香叶两片；刀削面适量；油菜两朵；绿豆芽适量；海带丝适量；鹌鹑蛋几个
刀削面的肉臊子的做法
1、把材料都准备好
2、锅中加油，比炒菜多，油热以后加入姜末，炒制姜末变黄
3、然后把肉馅放进去炒制
金马干拌刀削面的做法？
步骤/方式一
步骤/方式二
分次加入水，边到边搅拌，成面絮状。
步骤/方式三
下手揉成面团，刀削面的面团含水量少，揉面真的是力气活，耐心点撸起袖子使劲揉，一开始揉不光滑，醒面二十分钟再继续揉。
步骤/方式四
准备材料：
主料：准备[_a***_]末1斤、金马刀削面200克、香叶5克、桂皮15克、八角10克。（香料先用清水浸泡10分钟沥干水待用）
辅料：葱末50克、蒜末10克、姜末10克、料酒20克、生抽20克、老抽20克、盐40克、鸡精10克、味精 8克、鸡油15克、色拉油150克、豆瓣酱30克、泡椒酱8克、辣椒面10克(细）。
具体做法：
1、先将色拉油下锅烧制三成熟，加入香叶、桂皮、八角炒香，下入猪肉煸炒，加入料酒继续炒到猪肉发白，倒入少许生抽、酱油上色后盛出待用。
