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家常酸菜鱼简单做法
1、切小段。锅里放油烧热，下入酸菜炒香；然后加水，煮开锅。下入鱼头、鱼尾和鱼骨头，下入小袋泡椒，煮开锅后下入千张皮。开锅煮3分钟后，下入鱼肉，变色后关火。盛起，好吃又简单的酸菜鱼就做好了。
2、锅内下油，待油7成热时，放葱姜炒出香味，放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。
3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
（图片来源网络，侵删）
4、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。烧开后关小火，加入盐即可起锅。结语：以上就是为大家介绍的酸菜鱼的做法最正宗的做法。
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