水滑肉的做法？
材料：鸡蛋2个，西红柿1个，瘦肉100克，土豆粉一包，盐适量，鸡精适量
步骤：
（图片来源网络，侵删）
4、水烧开后把桨好的肉丝一条条下锅，下好后烧半分钟倒入鸡蛋铺在汤里。
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材料：五花肉适量、青菜叶适量、姜适量、香菜适量、粉条适量、盐适量、味精适量、米酒适量、生抽适量、酱油适量、鸡蛋适量、葱适量、芝麻油适量、辣椒适量
做法：
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1、将青菜叶、姜、香莱清洗，肉切条预留。
2、用冷水少量(温开水或大骨汤)将粉条发湿，便捷后边更强实际操作，不容易有一颗颗粉难调散(不可以过多，后边调味品和生鸡蛋有水分)
3、添加肉，放进适当的盐、味精、米酒、生抽酱油、打进生鸡蛋调在一起。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
需要提前准备好的材料包括：猪里脊肉 350克、油 1汤匙、盐 适量、鸡蛋清 1个、木耳 20克、青椒 1个、圆葱 半个、胡萝卜 1根、料酒 半汤匙、蚝油 1汤匙、酱油 半汤匙、蘑菇粉 1克、姜末 5克、蒜末 20克、老陈醋 半汤匙、湿淀粉 适量。
1、第一步把里脊肉切片。
2、然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手抓匀。
3、把木耳泡发过水焯一下。
