羊头肉怎么做好吃，爆炒羊头肉的家常做法？
1、原料：熟羊头1个，鲜土豆粉条1千克，胡萝卜2根，菠菜、黄瓜各250克，胡麻油100克，味精、酱油、醋、花椒、盐各适量。
2、工艺：把煮熟的羊头去掉骨头，肉切成丝，将胡萝卜切成丝状，黄瓜洗净切片，菠菜切段，大葱切成丝；将炒锅置火上，注入适量清水烧开，下入鲜粉条，上下翻动5分钟左右，用清水浸一下，捞出置入盘中；将切好的菠菜段放入开水锅内上下翻动，3分钟左右捞出，浸泡于冷水中；铁锅置于火上，倒入胡麻油烧热后放入花椒，制成花椒油，加入适量大葱丝。 将花椒油、葱丝倒入盘中，把粉丝、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起，加适量味精、盐、酱油调味拌匀，装盘。
食材：羊头肉300克 大葱2根 姜1块 蒜2瓣 料酒1勺 生抽1勺、老抽2克、白糖1勺
步骤：
1.大葱斜刀切段。姜切片，蒜切片。
2.碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊头肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅
原料：卤熟羊头肉300克，青红辣椒、香菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐适量。
准备工作：卤熟的羊头肉切块，青红辣椒切条，香菜切段，葱姜蒜切片。
做法步骤：
炒锅下油爆香葱姜蒜，倒入羊头肉和青红辣椒大火爆炒，加盐、生抽和料酒爆炒片刻，撒入香菜段炒匀后起锅。
爆炒羊头叫什么？
爆炒羊头是一道著名的四川菜品，以羊头为主料，经过独特的处理方式后，爆炒而成，其口感鲜嫩、香辣可口，是四川餐桌上的经典佳肴之一。
炒制过程中，大火已成为必要的条件，以此来保证羊头肉质的嫩爽和香味的充分释放。因此，其最大特点是热情奔放，富有四川菜的酸、辣、鲜、香、嫩的特色，而且特别适合喜欢吃辣的人士。总的来说，爆炒羊头作为一道传统美食，是四川人民对美食文化的一种新的体现，也是中国餐饮文化中的一道亮丽的食品佳品。
炒烤羊肉的制作方法是什么？
朋友们，大家好！王锅锅与大家分享一下生炒羊肉的心得：首先带皮土羊肋条肉2斤，先在锅里烫一下羊皮，烫成焦黄后用温水洗干净，用钢丝球擦洗羊皮后冲洗干净。切薄片，热锅凉油（最好用菜仔油），油温五成下入羊肉生炒，感觉水气炒干，喷入少量高度白酒翻炒，下入50粒干花椒炒，然后下少许白糖提鲜炒，再下入少许老姜丝，泡野山椒段，泡红海椒段，泡仔生姜丝，蒜片，红小米辣少许翻炒。再下一点点白糊椒粉。看羊肉在出油时下少许豆瓣酱炒出红油，少许生抽翻炒上色，再放入小许红油，十三香少许。翻炒至羊肉起圈，另一种叫法叫起灯盏窝时少量倒入啤滴少许盖上锅盖中小火焖3分钟左右，汤汁少时，然后放入二精条青椒段翻炒几下再喷锅边醋少许，倒入适当腾椒油，放入味精鸡精，再倒入芹菜节，大葱节翻炒两下起锅装盘。放入香菜段！不讲了，朋友们，我都要流口水了，希望可以帮到你。拜拜！
大家好，我是祥妈萌妈，很高兴回
答您的问题，平时我们吃的烤羊肉都是用烤肉炉子或烤箱烤的，但是没有炉子和烤箱也照样可以吃上烤羊肉，下面看一下我的做法。
准备的食材有:
绵羊肉500克，羊油少许
1:我平时选羊肉都是挑肥瘦相间的
绵羊肉而且是小一点的羊娃子肉，比较嫩。山羊肉较膻，光是瘦肉吃着不香。
2.羊肉改刀切成厚薄均匀的片，羊 油也切成片
3.切好的羊肉中加鸡蛋清，少许盐，一点点油，一半的洋葱丝(它和羊肉是绝配，能去除羊肉中的膻味)，胡椒粉，少许湿玉米淀粉抓匀，腌制入味，时间长短没有太大的规定，时间宽松就多腌一会，最少也要半小时左右。
