新野张飞板面臊子配方比例？
配料：
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法：
食材明细
牛肉350克、大茴香2克、麻椒2克、葱半根、姜1小块、豆瓣酱1勺、料酒1勺、花生油适量、水淀粉适量
2.葱姜清洗干净，葱切段、姜切片
3.锅里放油、热锅冷油放入大茴香、麻椒翻炒后,放入葱段、姜片和豆瓣酱翻炒出香味，倒入牛肉翻炒
新野臊子的做法及配方？
辅料：
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味：
盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
做法：1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
材料
原料：澳洲牛肉500g，面条100g。
调料：麻辣油（海底捞红油）30g，卤汁30ml(没有可省略)，料酒50ml，生抽30ml，老抽10ml，冰糖10g，蒜10瓣，干辣椒10粒，鲜姜1块
香料包：八角2个，花椒2g，麻椒2g，香叶5片，小茴香1g，陈皮1g，桂皮1个
做法
用料：牛腱子400克，料酒3勺，酱油2勺，盐10克，花椒粉1勺，八角4只，香叶3片，桂皮1块，红999 100克
步骤：
1、牛腱子切丁放入碗中，按照配方加入牛肉中腌15分钟。
2、放入大料油热放肉翻炒加水中小火炖15分钟出锅。
配料：
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；
3.美味又好吃的新野臊子的做法及配方完成开吃了。
正宗新野板面？
1.正宗的南阳新野板面，取自当地盛产的优质小麦粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓至筋道，再经过反复揉条摔板，制成直径半寸，长八寸的小面棒。
2.再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
