家庭最简单的炸酱面

1. 家常炸酱面的家常做法？
2. 家常自制炸酱面的做法？

家常炸酱面的家常做法？

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

家常自制炸酱面的做法？

你好，材料：

面条、炸酱、豆腐干、葱姜蒜、辣椒油、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油

步骤：

1.将豆腐干切成小丁备用，葱姜蒜切末备用。

2.将炸酱倒入锅中，小火加热至炸酱变色。

3.加入葱姜蒜末煸炒，放入豆腐干继续煸炒。

4.加入一勺酱油、半勺盐、半勺糖、一勺料酒，继续翻炒，让豆腐干吸收炸酱的味道。

5.加入适量的水，大火煮开。

6.将煮好的面条放入碗中，倒入炸酱汁，加入适量的辣椒油，拌匀。

7.将炸酱面上面盖上炒好的豆腐干和葱花即可。

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱

4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。