红烧雷鱼的做法：红烧雷笋家常做法大全

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• 1、湖北红烧财鱼的做法

湖北红烧财鱼的做法

1、准备食材 红肉椒、姜、蒜洗净切好备用。爆香 热锅下油，放入姜、蒜、花椒爆香。炒财鱼 放入洗好的财鱼翻炒，倒入适量生抽和老抽。

2、首先把财鱼清理一下，用刀在鱼身上划上几刀，把姜片和葱塞进刀痕里，腌制一会。2，然后把葱姜切成段，八角清洗一下。3，油锅烧热后放油，把财鱼放在锅中，中火慢煎，加入些料酒。4，然后把生姜。

3、将鲜活财鱼宰杀后剁成块（如图中大小），备用。炒锅洗净，烧干净色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。