怎样才能让饼干更加松软？
嗨我是雪峰，我来简单回答一下
工艺：烤夹心饼干的制作材料： 主料：面粉300克,鸡蛋50克,糖60克,可可粉,咸奶油馅各适量。
调料：盐,苏打粉各适量。教您夹心饼干怎么做，如何做夹心饼干才好吃 1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。 奶油饼干的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：原本味 工艺：暗炉烤奶油饼干的制作材料： 主料：小麦面粉600克,奶油60克,牛奶180克
辅料：鸡蛋150克
调料：白砂糖250克,苏打粉10克,黄油60克奶油饼干的特色： 此饼干奶香浓郁，酥脆可口。教您奶油饼干怎么做，如何做奶油饼干才好吃 1.将鸡蛋磕入盆内，加入奶油、黄油、糖搅化溶解，再分次加入牛奶拌匀，放入小苏打粉，倒入面粉搅拌均匀，即成饼干糊。
2.将面糊装入带花嘴的布袋里，用力把面糊挤在烤盘上，呈花形状，在花心挤上红点。
3.待炉温升到180度时，送进炉内，大约烤10分钟，见上面呈乳***，即可出炉。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松软老式大饼干的做法
步骤1
先将面粉与泡打粉混合拌匀，再加入其他所有辅料，和成面团。基本不需要加水，否则面太稀。步骤2
将面团静置30分钟，发好后分成两份步骤3
在烤盘内放薄薄一层面粉，将一个面团放入，擀成厚度0.8-1厘米的饼，整理好边缘。步骤4
用面包刀压印，刷全蛋液，撒芝麻步骤5
烤箱180度，上下管，15分钟。烤好用牙签扎，若能轻松拔出，不沾面就熟了。步骤6
将烤好大饼干放面板上，切成宽5厘米长10厘米的块。可以开始享用了！另一份同样方法制作！饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：
1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上***况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
饼干是一种常见的点心，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用。现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干，相当喜欢哦！
问：怎样才能让饼干更加松软？
饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：
1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上***况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
家有孩童，零食，加餐一定少不了。以前自己不会做，总是会买给孩子吃，觉得那就是最好的，自从学会了这个饼干的做法，得到了孩子的喜爱，就再也没有出去买过。”
再搅打成羽毛状，这样黄油就充分打发好了
把低筋面粉用面粉筛，筛入打发的黄油中
用硅胶铲拌匀，静置一会，这样可以让面粉充分的松弛
威化饼干怎么做？
你好😊很荣幸能回答你这个问题，一直很喜欢威化饼干，喜欢威化的细小网格迷人喜欢那“咔咔咔”的松脆声，今天我实现特想尝试的威化饼干的欲望！来听听掰开这声音，是不是有自己想做的欲望！
***加载中...先准备180克糯米粉，加上100克土豆淀粉，加上10克杏仁粉调香味，再加上10克红糖调色，搅拌均匀，再加上240克冷水，边倒边搅拌，最后搅拌成一个细腻粘稠的粉糊，再倒入滚开的咕噜咕噜的沸水，也是要边倒边搅拌的，把它们全部烫熟透，切记倒完还得搅拌，趁热温搅拌成细腻的糊状。
***加载中...开小火，把模具烧热，主要是防止糊底，放上一勺粉糊，盖上盖，可以听到滋滋的声音，这就是粉糊被高温挤压得时候里面的水分迅速蒸发膨胀的声音，粉糊也会迅速向四周散开，充满整个模具，等几秒滋滋声消失了翻个面，继续烙。
***加载中...有粉糊溢出属于正常的，反复翻几次面，大概是80面左右时间，正好翻4次面，已经变成很大一张，并且脆脆的。看我烙了这么多！
***加载中...现在做夹心，用小锅隔水融化，锅里加入240克巧克力，加上30克黄油，加上30克奶粉，水烧开关火利用余温把混合的巧克力黄油隔水融化，变成粘稠的巧克力酱。
***加载中...装进[_a***_]袋收紧。
把饼干胚切掉四周的边角切成四方形，再切成三线条，挤上巧克力酱，再盖上饼干胚，再挤上一层巧克力酱。
***加载中...重复操作，我一共做了8层。家庭做法的威化饼干就做好了
***加载中...特别的脆，又香又酥。用了内馅巧克力和奶粉，真的是奶香湿滑的内馅让人吃了觉得甜蜜又香吃。比外面卖的好吃多了！没有市售的工业生产的威化饼干添加香，但是味道特别的好，不信你也可以做做看，就是烙饼胚需要花比较长的时间！但是值得一试，饼胚带着糯米的清香。
我是馋哭妹，谢谢😜能回答你这个问题，希望能帮到你！具体细节可以看我发布的***。
威化饼干的制作方法
原辅料处理
小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，***用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。
面浆的调制
面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。
制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。
调制馅心
馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是入口即化。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。
油、糖的配比一般为1；1，但为了防止夹心料与片子粘结过稀，糖的比重要略大些。
夹心馅料的调制应使糖粉，人造奶油混合均匀，且通过搅拌充入大量空气，使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升，调好的馅料应均匀、细腻，无颗粒。
威化饼干自己做！口味可以多变哦！今天介绍黑芝麻威化饼的家常做法，营养美味，小朋友喜欢吃，请大家参考！
食材准备：
淀粉：100克
凉水：100克
沸水：100克
所需步骤：
凉水和淀粉混合均匀，冲入沸水混合成半熟面糊
舀一勺面糊放入蛋卷煎饼机，合住盖子盖紧，中小火加热至两面微黄成熟，放烤网分开晾凉，不要叠落一起，不然就会回潮不脆了
3-4张叠落一起，之间抹匀芝麻酱，这个酱已经有糖，是甜的所以不用再调味，如果是纯***，还要加糖调一下
大家好，我今天就给朋友们分享一下，威化饼干的做法：
用料：凉水100克，淀粉100克，开水100克，花生酱适量，可可威化饼干适量，可可粉十克，巧克力80克，无水奶油80克，糖粉40克。
制作过程：
1.把淀粉放盆中，加冷水搅拌均匀，把开水冲入立即搅拌。
2.搅拌为粘稠的半熟粉糊，把蛋卷磨具烧到两面都很热，调成中小火。
3.舀一小勺粉糊在蛋卷模中间，大约10克，盖上垫着干布，用力压蛋卷模柄处几秒钟，应该会发出蒸***冲出的响声。
4.烤半分钟，翻面再烤半分钟。
5.用手轻推，饼就可以移动，将它平转180度，盖好再烤半分钟，这是因为靠手柄处常常烤的不够熟，用手轻触即知，还有点软，就是不够熟，必须将它转到对面再烤一下，才会彻底酥脆。
6.刚烤好的饼，要放在架上冷却，不要贴在平面上，使水汽无法散去，晾凉以后威化饼干特别酥脆。
