鸭汤面最正宗的做法？
1.准备好新鲜的鸭肉、面条、葱、姜、大蒜、香菜、花椒、八角、干辣椒等食材。
2.将鸭肉洗净，切小块，放入锅中煮熟，放入葱、姜、大蒜，花椒和八角，煮沸后放入面条，煮至面条熟透。
3.将熟的鸭肉面条，放入沙锅中，加入适量的盐，鸡精，糖，胡椒粉，搅拌均匀，再放入香菜和辣椒，继续煮几分钟，即可出锅。
1先将老鸭汤在锅中煮开；放盐调入味，取出鸭胸肉切细丝；青葱切葱花备用。
2.大火煮面至9成熟，一定要保留面条还有硬心，否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。
3.将鸭汤分配到3个面碗中，加味精、豆瓣酱和葱花（与第2步同时操作）；做好面碗底。
4.将面条捞入面碗中即成；注意碗中的汤要淹过面条，让汤的分量占一半左右，有清汤面的效果；这样吃起来面条会好吃些，汤也会更好喝。
用料：鸭腿两只（半只老鸭为最好）、面条2两、白萝卜一个、小白菜适量
步骤：1.鸭腿洗净，坐一锅凉水，将鸭腿放入，烧开后会有很多血沫子浮起，边烧边用汤勺将血沫撇掉，此过程叫做“飞水”。如果血沫过多的话，可以将水全部倒掉，重新换水
4.当汤色因为鸭油的的渗出而变成金***时，用筷子能轻松扎进鸭腿肉中，白萝卜片也容易熟，基本再煮上十来分钟，丢一把枸杞、几粒葱花进去
5.一点儿盐，一点点味精，一碗香气扑鼻、油亮金黄的鸭汤就熬好了
卤鸭汤面条的做法？
挂面100克
辅料：卤鸭边腿一只，青菜一棵，卤蛋一个，
1.准备卤鸭边腿一只，双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撒成肉丝，撕下来的骨头不要扔，我们要用它来煮两碗汤，用这个汤做出来的面条味道会更香的。
2.取一口锅，放入鸭骨头，倒入两碗水，开大火煮开，水开后改中火煮五分钟。
3.五分钟后，放入适量的盐和鸡精调味，我们的汤就做好了。
4.另起一口煮锅，倒入半锅水烧开，水开始冒泡时，下入挂面，水开时放点凉水进锅，重复此动作两次将挂面煮熟。煮挂面不能等到锅里的水全都开了才放面条，那样煮出来的面条外黏内硬不好吃。煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮。
5.取一口大碗，舀入煮好的汤汁，捞入煮好的面条和蔬菜，上面码上鸭肉丝就可以吃了。
香鸭面热量？
大约127 大卡每100克
营养信息：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)127.43
碳水化合物(克)20.25
脂肪(克)1.65
蛋白质(克)8.55
纤维素(克)一
原料：
卤鸭腿 70.0g
香鸭面的热量因品牌和制作方法而异，具体数值需要根据食物包装或营养标签上的信息来判断。一般来说，考虑到面条、鸭肉、调料等成分，其热量可能偏高。然而，如果是***用少油、少盐的制作方式，热量会相对较低。在饮食控制或者减肥期间，建议选择低热量、低脂肪的食物。
