本文目录一览：
- 1、农家土菜菜谱有哪些
- 2、农家菜的做法·什么叫农家菜
- 3、最土的农家菜
农家土菜菜谱有哪些
1、素炒茭白 素炒茭白是江南地区经典家常菜之一，以茭白为主材，烹制时要充分保留其原汁原味。这道菜肴清爽可口，健康营养。 炒芥蓝 炒芥蓝是南方一带流传已久的农家小菜，以芥蓝为主材，添加少量姜丝、蒜末等调料而成。
2、尖椒干豆腐，炒地三鲜，土豆片青椒、杂泡菜炒肉、苦瓜鸡蛋花、肉片炒时蔬、彩椒炒虾仁、豉油养心菜、农家小炒肉，农家炒鸡等。
3、蒸米糠肠，此腊肠非烟熏腊肠，是谷壳与大肠混合炒制而成，再配以浏阳豆豉、辣椒蒸熟，香辣可口、韧而不坚。
农家菜的做法·什么叫农家菜
1、家常红烧肉 家常红烧肉是一道深受人们喜爱的农家菜。它的烹饪步骤如下：1）准备食材：猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、白糖适量。2）制作红烧肉：将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2、农家菜通俗的来说就是农村人们用自己传统的方法来养殖的禽畜、种植的蔬菜等，来烹饪制作的美味。大部分农家菜吃起来都会让我们觉得鲜香美味，口感独特，受到了人们的喜爱。
3、和大家说一说农家菜的特点：什么叫农家菜农家菜就是农民用自家产的土特产，用自己平常烹饪的方法，来烹制的菜品。农家菜的特点：自家生产，突出一个“土”字。农家菜一般都是自产的，一般城里不易见到的。
4、简单的说，就是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。
最土的农家菜
家常豆腐 家常豆腐是北方农家餐桌上的传统食品之一，其制作方法相当简便：将豆腐切片加多种调料拌炒而成。其口感清新，适合各类人群食用。
炕豆腐 炕豆腐是四川蓬安河舒镇一道有代表性的农家菜，其烹制要领是：把豆腐片入油锅，只煎底面，并且要煎至其金黄硬挺，然后往锅里加入豆瓣酱等调料烧入味，大翻勺后便可出锅装盘。
皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐是好吃的最土的农家菜之一，也是全国各地常见的凉拌菜之一，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。
金岁月排骨鸭 原料：排骨500克，鸭块750克，玉米面650克，熟鸽子蛋50克，鸡蛋2个。调料：东古一品鲜5克，劲霸菜根香、十三香、盐各3克，高汤550克，泡打粉5克，小苏打2克，面粉40克，葱、姜、蒜各4克，料油15克。
最经典的宣威土八碗，包括了墩子肉、酥肉团团、小炒肉、宣威火腿，这几样基本是固定的。
