黄面的黄面做法？
黄面的和面过程：
1. 准备原材料。黄面的原材料为高筋面粉、鸡蛋、水，可以根据个人口感加入少许盐和油。
一、火腿肠炒黄面。
1、准备食材：火腿肠、鸡蛋、黄面、蚝油、酱油、盐、鸡精、地瓜粉。
2、火腿肠切片，煎至两面金黄。
3、鸡蛋打散，煎熟备用。
4、锅留底油爆香大蒜，加入盐、鸡精、蚝油、酱油、地瓜粉、水煮开。
二、新疆炒黄面。
1、准备食材：黄面、牛肉、蒜、辣皮子、芹菜段、酱油、大葱、花椒粉、醋。
牛肉洗净切片炒至断生，放入辣皮子、大葱、花椒粉翻炒出香味。放入芹菜段翻炒至断生。黄面抖散放进锅里炒熟，加酱油、蒜片、醋翻炒均匀即可。
步骤 1
面粉加少许盐，姜黄用凉水稀释后过滤一下，然后倒入面粉中，搅匀，揉三次，每次醒五分钟
步骤 2
切成一条条面积子，揉搓成长条，摆放整齐后，再从第一个开始揉搓细一点，放入盆中盘好，记得要涂抹清油防止干裂
步骤 3
醒发黄面的时候开始做汤汁，清水加八角花椒姜片烧开熬20分钟，捞去残渣后倒入淀粉勾芡放入一个碗中待用，锅里放油多放点，然后葱小米辣炝锅，葱炒到发黄放入蒜，将蒜末炒出香味后，加入芹菜炒到发软关火，将所有超好的料倒入前面的汤汁里面，再加鸡精，盐，生抽，再加一些蒜末即可
步骤 4
灵魂烤肉不可少，慢慢享用美食吧。
黄面饹馇怎么炒？
黄面300克
鸡肉·100克
辅料
步骤1
主料：黄面、鸡肉
辅料：植物油、盐、姜、生抽、韭菜、辣皮子、花椒粉、味精、香醋
步骤2
把韭菜洗净切段，鸡肉切丝或者片
用料：
料酒 生抽 盐 醋 淀粉
炒黄面饹馇的做法步骤：
步骤
1、***切片 饹馇切菱形 葱姜蒜切末
2、肉切片 放料酒 生抽 盐 一点点淀粉抓一下
3、起锅烧油把葱姜蒜炒香，放肉，放生抽，炒到变色，放***，炒几下放生抽加水煮一下。
4、煮会儿放黄面饹馇放醋放盐炒两下出锅，不能太久不然会散开。
黄面加什么调颜色？
黄面的颜色是***的，黄面做法里***主要是加了碱的功劳，加入碱水和面可以使面粉上色变黄。还要加入蓬灰和盐增加韧性。蓬灰主要是增加韧劲和弹性，不易拉断，即使拉的再细都不会断，而碱主要是上色，盐也是增加韧性。蓬灰是一种“强碱性物质”，可以用在食品加工中，只要使用量不超标，没有什么危害，属于合理添加。
和面时加点蓬灰水和碱水、盐一起和面，加蓬灰有韧劲，做拉面不易拉断，而且它们合起来就把面条变成了***，这就是做黄面要加入蓬灰、碱，还有盐，这三种缺一不可，而碱主要是上色，盐也是增加劲道，就被称之为黄面了。
黄面因颜色油亮金黄而得名，要想调出好颜色，须加入一点碱粉，掌握好配比。制作材料用面粉2500克，食碱25克，鸡蛋8个，将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。
黄颜色的面，可以把南瓜汁或者胡萝卜汁倒入面粉中，和出来的面就是***的了。或者把有***的蔬菜汁倒进去一起和面就可以做出黄颜色的面了。
