甘蓝肉面的做法：甘蓝肉丝面

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• 1、红烧肉炖甘蓝怎么做

红烧肉炖甘蓝怎么做

1、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。

2、红烧五花肉烧开，（做法参见面筋红烧肉---不要包装、简单生活）加入适量水；放入土豆粉、胡萝卜，小火炖10分钟，放入青椒、蘑菇，再烧约3分钟，调盐即可。

3、第六步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。第七步：转大火将汁全部收干关火即可。红烧五花肉的小诀窍 第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。

4、加入大料、葱姜蒜一起炒香，下入五花肉，加入调味料和清水、少许的花雕酒一起焖至五花肉软而不烂，大火收汤汁浓稠即可。最后出锅做一个摆盘装饰，红烧肉红亮搭配一些生菜叶或者是黄瓜片做装饰，这样看起来更好看。

5、其次，烹饪前的处理也很关键。五花肉应先切成大小均匀的块状，然后用冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，这样可以去除肉中的血水和腥味。焯水后的五花肉要用温水冲洗干净，避免肉质紧缩，影响后续的炖煮效果。接下来是烹饪过程。

6、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。