泰式猪颈肉腌制配方？
要制作泰式风味的腌制猪颈肉，您可以尝试以下配方：将猪颈肉切成薄片，然后用鱼露、生姜、大蒜、辣椒、柠檬汁、糖和盐混合成腌料。将腌料均匀涂抹在猪颈肉上，然后放入冰箱腌制至少2小时，以便肉质更加入味。
腌制完成后，您可以将猪颈肉烤至金***或煎至熟透。这道泰式猪颈肉可以搭配米饭或面条食用，口感鲜嫩，香辣可口。
主料：猪颈肉腌制调料：糖7斤半，盐6两，味精10两，生抽4两，美极2两，烧汁2两，鸡粉2两（一箱算大约20斤）
1、腌制调料拌均匀待用
2、猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时拿起用干布吸干水分
3、用腌制调料一块一块将猪颈肉擦均匀放在器具里腌制约12小时。
4、将猪颈肉里的糖去干净，锅里放色拉油烧热倒进猪颈肉炸至金红色捞起沥干油
材料
主料：猪颈肉。
腌料：料酒、芝麻油、苹果醋、豉油、蕃茄酱、烧烤汁、姜、红糖。
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
贴士： 1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制，可解猪颈肉的腻。 2、吃时配上泰式酱汁，令口感更加丰富。
把酱汁和猪颈肉充分搅拌均匀入味。然后帮每块猪颈肉轻轻***5分钟左右，（***后的猪颈肉吃起来口感会特别的爽滑Q弹）。
最后放入蒜瓣，再次搅拌均匀。保鲜膜封口，放入冰箱冷冻4小时左右。
（其间隔一个半小时左右，要把猪颈肉翻至另一面继续腌制。）
泰式猪颈肉（也叫做“猪颈肉串”或“叉烧”）是一道非常受欢迎的泰国美食。其特点是口感鲜美、肉嫩多汁。下面是一种简单的泰式猪颈肉腌制配方，供您参考：
所需材料：
- 500克猪颈肉
- 2瓣大蒜，剁碎
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙生抽
- 1汤匙红糖
- 1汤匙米醋
- 1汤匙芝麻油
求泰式猪颈肉的腌制和做法…感谢？
1、将猪颈肉和稀释好的芝麻酱，花生酱，香茅碎，盐，味精放在一起先腌制10个小时在放入烤箱里烤熟备用，冷却后改刀片。
2、将洋葱切丝（放水里泡几分钟去掉辣味）香芹，香菜，小葱切断，苹果切丁，香柠叶，香茅，泰姜切丝，备用。
3、将蒜，小米辣，给捣碎加白糖，泰国味露，青柠檬汁，香油，味精，调好汁备用。
猪颈肉腌制配方？
1、炭烧猪颈肉
食材：猪颈肉，香菜，干葱碎，芹菜，辣椒粉，柠檬汁，蒜蓉，鱼露，生抽
做法：猪颈肉洗净，用蒜蓉，鱼露，生抽，芹菜末，香菜末腌制三小时以上备用。
将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，撒上干葱碎，辣椒粉适量。取出切成薄片装盘，淋上柠檬汁即可食用。
2、香酥猪颈肉
主料： 猪颈肉400克 。辅料： 香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许 调料/腌料： 沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙 。
做法：
1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。
2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。
3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。
