麻辣里脊是什么肉?
中文名
麻辣里脊
(图片来源网络,侵删)
主要原料
猪里脊肉,油菜心,蛋清,淀粉,炒香芝麻,豆瓣辣酱,红油,花椒粉
是否含防腐剂
(图片来源网络,侵删)
否
(图片来源网络,侵删)
里脊肉指的是猪脊椎两侧的肉,猪的脊椎在后背,就像人背后那根脊椎骨一样,里脊的特点是嫩、鲜、瘦,无脂肪,而且里脊贵,比普通的肉贵一倍左右,平时去普通饭店吃的里脊,其实都是普通的猪肉,烧烤用的都是牛羊肉,没有烤猪肉的,麻辣烫和火锅不用里脊肉,一是因为贵,二是因为因为里脊太嫩,一煮就老了,不好吃。
麻辣香锅的里脊肉怎么做?
材料
辅料:麻椒10粒,干辣椒10个,葱适量,姜适量,蒜适量,
做法
1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。
2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开
4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
麻辣猪肉干的家常做法?
1.把里脊肉切成大薄片,然后用刀背把肉拍松
3.然后就是腌制了,放入蒜茸与姜茸,加入盐,糖,生抽,老抽,鱼露,柱侯酱
4.然后给肉肉按***,这点很关键哦,为了能让肉肉更好吃,可以多给它按按哦~
5.然后装入一个保鲜袋,把口扎紧,跟着放入冰箱冷藏室一个晚上,最好能每隔3个小时给肉肉***一下,如果没时间就那算了吧~
6.烤盆内放入芭蕉叶,然后刷上油。
7.把腌制好的肉肉摆放入内
9.调一个酱汁(蜂蜜,老抽,生抽,鱼露,辣椒粉,麻椒粉,油)
10.当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时,取出刷上酱汁