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虎皮蛋糕配料和作法
将烤盘放入烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，直到表面金***，出炉。待蛋糕不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却 把戚风蛋糕酌情切掉一部分，使戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍微短1-2CM。
材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
虎皮蛋糕的做法与配方如下：材料：纯牛奶53克，鸡蛋4个，低筋面粉65克，蛋黄8个2人份。玉米油46克，白砂糖100克，玉米淀粉17克。首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。
虎皮蛋糕的做法与配方
六个蛋分离蛋黄和蛋清。蛋黄留着做虎皮。六个蛋清准备打发做蛋糕卷。两个全蛋用来做蛋糕卷的面糊。两个全蛋加主料中的30克糖，50克植物油，50克水。搅匀。再加120克低粉，Z字形搅拌成均匀面糊。
虎皮蛋糕的做法与配方如下：材料：纯牛奶53克，鸡蛋4个，低筋面粉65克，蛋黄8个2人份。玉米油46克，白砂糖100克，玉米淀粉17克。首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。
配方：蛋黄160克 （约12个蛋黄）、细砂糖50克、玉米淀粉15克、沙拉酱或淡奶油适量。蛋黄加白糖打发，打蛋器开中高速打发至提起打蛋器画8字不易消失的状态 ，再筛入玉米淀粉翻拌均匀即可。
虎皮蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 干净的盆中分离出6个蛋黄（蛋清可以做双皮奶或者蛋清溶豆，盖保鲜膜放冰箱）步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 烤箱200度预热10分钟。
虎皮蛋糕卷的做法 虎皮配料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴（可不放）。
虎皮蛋糕的做法和普通的蛋糕有什么区别
虎皮材料混合。18 用打蛋器打至涨大颜色发白（感觉太稠，加少许奶，也没看出体积涨大，混合均匀就行，不影响口感）（开始预热烤箱220度）。19打好的蛋液均匀的铺入烤盘（我用的油纸是刚烤蛋糕的反面，节约是美德哈）。
材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
虎皮蛋糕卷，其实就是普通的蛋糕卷加上一层“虎皮”。制作虎皮蛋糕的时候，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200度的高温烘烤，使蛋黄受热变性收缩，就会出现美丽的“虎皮”花纹了。
将卷好的蛋糕体放在虎皮的一端，然后将虎皮的另一端，拉向蛋糕体，包裹、卷紧。吸油纸在蛋糕两端像拧毛巾一样反方向扭紧，定型10分钟再切件。2将蛋糕卷切成两三厘米厚的一件，美美品尝吧。
涂上一层厚厚的淡奶油，蛋糕要比虎皮蛋糕小，蛋糕比虎皮蛋糕短5cm，在卷起的一端切一刀。用擀面杖协助蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏30分钟，让蛋糕卷定形，完成后拿出并打开锡纸，把两边不规则的毛糙边角切掉即可。
