小拉面的做法***

1. 家用拉面做法？
2. 圆拉面做法？

家用拉面做法？

用料

面粉，羊肉，花椒，八角，小茴香，香叶

葱，姜，干辣椒，花生油，酱油，鸡精，料酒，香菜

做法



1/10 把羊肉用葱姜料酒腌制一个小时，然后用热水焯一下。



2/10 锅中放花生油，将干辣椒，花椒，八角，小茴，香叶煸香。



3/10 把羊肉放进去，放料酒，放酱油炒上色。

首先把水烧开，加入些盐，油进去，

然后把食材拉面放进去锅里煮，在煮的时候我们加入一些盐，酱油，耗油，鸡精加入些水把调味弄好

最后把拉面放进去拌好，条件好可以加点鸡蛋和肉沫

家用拉面的制作方法如下：

材料：

·高筋面粉：500克

·温水：250毫升(可根据需要适量调整)

·盐：5克

·酵母：3克

注意事项：

1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，使面团更有韧性和弹性。

2.使用温水：温水能够促进酵母的发酵，建议使用35-40摄氏度的温水。

3.控制盐的量：盐有助于控制面团的发酵速度和提升风味，但使用过多会影响酵母的活性。

答：1、普通高筋面粉350克，水175克，油适量。

2、将面粉加水揉成光滑的面团。

3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

4、上下抹上油，放入盘子里。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

6、锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。

8、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。

9、通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。

10、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，用筷子搅一下一点都不粘。

圆拉面做法？

用料

面粉 200 克

水 88 克

盐 3 克

油 适量 

家庭版手拉拉面的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 将200克面粉放入盆中加入3克盐搅拌，依次慢慢加入88克水搅拌，挤压成团，做到盆光手光，然后揉到面光。

先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。

2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。

3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。

4.拉长面团后，扭成麻花状。

5.这一反复的拉，拉十次。

6.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。

7.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。

8.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。

9.将拉面拉细，放入牛肉汤中。

10.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了

1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。

2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。

3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。

4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。

5、面团饧15分钟后，擀成饼状，正反面都刷上一层油，再饧15分钟。