山西豆面的做法大全窍门

1. 山西纯豆面怎么做好吃？

山西纯豆面怎么做好吃？

一:材料，糯米粉，豆沙（或者白糖）熟黄豆粉。

1:糯米粉适量，加入清水揉成面团。按成饼状放入锅中蒸熟。

2:将蒸好的糯米饼放在熟黄豆粉上，用擀面杖压成薄片，再将豆沙（或者白糖）放在饼上，卷起来，再用刀切成适当大小的个头，放入盘中，即可食用。

纯豆面我们家一般是月子餐的一部分，具我妈妈说豆面比较好消化，月子里的产妇不运动，脾胃虚弱需要吃比较好消化的食物，我们家一般都是用我们吃的中筋面粉一半，再加一半纯豆面和成比较硬的面团，擀面杖擀成薄薄的面片，再切成面条给产妇煮汤面吃，豆面手擀面我们大家吃都很好吃的！

纯豆面是杂粮，不能作为主食，只能作为辅料。山西有着面食之乡的美称，比如擦个窦，剔尖，抿搁窦等，我就介绍一个最简单的剔尖做法，主料白面，辅料豆面，安9:1的比例把面准好，倒入适量的凉水慢慢的搅，搅到没有干面，再加入少量水安顺时针方向搅，搅至面上劲，烦放入盘子里，盖上盖子醒面最少半小时左右，面醒好后拿上剔面筷子顺时针，边转边剔，面煮好后捞出，浇上好吃的卤，来点山西的老陈醋，再放点辣椒，别提那个美了。