醋焖肉的做法,醋焖肉的做法窍门

1. 白切焖肉正宗做法？
2. 酱焖肉家常做法？

白切焖肉正宗做法？

制作步骤

1、五花肉洗净，把较肥的切出来；

2、洋葱、蒜、姜、葱切小粒；

3、锅内放少许油，把较肥的肉炒出大量油；

4、出油后把姜、蒜、葱丝、八角放入炒香，接着放瘦肉；

5、待肉色变后加洋葱和蒜白；

6、最后加放生抽、盐调味，加入少许水，让其焖一会；

7、焖至汤汁变少，加两勺烧烤汁和一勺豆瓣酱大火快速翻炒至变浓稠，锅里留有少许汤汁即可，盘中摆上几条青菜装饰一下。

【食材准备】五花肉400克、红枣4颗、葱2棵、香醋3勺、白芝麻少许、盐1茶匙、生姜3片、八角2个、香叶2片、辣椒粉2勺、生抽3勺、蒜头2个、老抽1勺、香菜1棵、香油数滴

【做法】

1、先准备好五花肉、葱、醋等食材，猪肉尽量用五花肉，既好看又好吃。



2、要想让白切肉肉嫩不油腻又香味浓郁，下面这一步做法很重要，大家请注意了。五花肉温水洗干净后，在电饭煲里放入的一定要是凉水，然后再放入生抽、红枣、八角、香叶、葱、生姜，盖上盖按牛羊肉类键或煲汤键都可以。也可以用在燃气灶上用小火慢炖1个小时。



酱焖肉家常做法？

1.带皮猪肉切小块，下入放了姜和花椒的开水中煮沸撇去血沫，盛出控干水分。

2.锅内烧热油，放入4匙白糖，炒糖色。

3.待糖色炒至棕红色后下入肉块翻炒，期间放入葱段和蒜片一同炒香。

4.锅内加入热水没过肉块，放入2匙花雕酒/1匙醋/1匙美极鲜酱油/3粒八角/小半袋豆瓣酱调味。因为豆酱和酱油已经很咸，就不需要另加盐了。

5.盖上锅盖，小火焖煮1.5-2小时，收汁即可。

.将猪肉切成丁，用淀粉、油腌制。

2.备好葱、姜、蒜、大料。将香菜切碎备用。

3.将茄子切成丁。

4.炒锅放油加热，葱、姜、蒜、大料入锅煸香。

5.猪肉丁入锅煸炒。

6.煸炒至猪肉变色加甜面酱，继续煸炒。

7.煸炒均匀加酱油，继续翻炒。

8.翻炒均匀后盖上锅盖焖。

9.茄子焖至7成熟时加适量盐。

10.茄子焖熟了即可出锅装盘。