重庆麻麻鱼的做法-重庆麻麻鱼的做法视频

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1、干锅鮰鱼。主料：鮰鱼1条、毛豆籽100克、土豆4个。辅料：调和油少许、料酒2勺、盐少许、海鲜酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、葱少许、姜适量、蒜适量。鮰鱼已经杀好了。洗净切小段。

2、然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖，等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。好吃的家庭版炖鱼就做好了。

3、家常鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。

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1、麻麻鱼做法如下：主料：草鱼1条，白菜1小颗。配料：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒，葱白、姜片。土豆洗净去皮切片，***切段备用。洗净切成三块。配料洗净切好分两份，准备配料。

2、用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量，生姜适量，油3勺。准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。放少许油捞匀。冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。

3、烹饪方式不同：麻麻鱼是先将鲤鱼切块后滑炒，再加入各种调味品，煮至鱼熟透即可食用；而鱼火锅则是将切好的鱼肉和配菜一起放入清汤中煮熟，再蘸调料食用。

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4、如果你比较能吃辣，可以试一下双椒味烤鱼，鱼的种类一定要选黔鱼，黔鱼肉肥且嫩，刺也比较少，用来做烤鱼是最为合适的了。

5、内脏可以另作他用）炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金***捞出控油。

将鱼片下入锅中，大火煮1分钟后，带汤一起倒在鱼骨上。锅上火，倒入菜子油50克，待油温烧至八成热时，下入青花椒100克炸香，淋在鱼片上，用香菜2克装饰即可。

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鱼肉清洗干净，用手指摸摸鱼肉，如果还有小刺，就用个钳子夹出来。请点击输入图片描述然后切成条，放入盆中。请点击输入图片描述加入葱姜汁。

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。鱼洗净剁成小块沥干水分，放入适量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。

马鲛鱼切块，用薄盐轻腌制十分钟。热锅，把锅烧得冒烟，这是煎不破皮的技术。热锅下油，把油烧热，开中火。放入腌制过的马鲛鱼，不要着急翻面，大约二分钟就可以翻面，一面就煎好了。

_鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻_（_）”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“_鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。

1、麻麻鱼是一种鱼的吃法，同时是重庆地方语言，有混水摸鱼的含义。麻麻鱼做法如下：主料：草鱼1条，***1小颗。配料：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒，葱白、姜片。土豆洗净去皮切片，***切段备用。洗净切成三块。

2、“吃我麻麻鱼”是一种鱼的吃法，同时也是一句重庆方言。在重庆方言中，“麻麻鱼”指的是一种虚构的鱼类，通常被用来形容一个人做事喜欢浑水摸鱼，企图蒙混过关不认真。

3、食材不同：麻麻鱼的主要食材是鲤鱼，而鱼火锅则使用多种鱼类，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

4、重庆方言“吃麻麻鱼”有浑水摸鱼的意思，引申为骗人和被人骗。说自己“天天吃麻麻鱼”，就是经常被人骗。现在也有人利用这个***熟知的方言，推出“麻麻鱼火锅”，那是麻辣味十足的美食。

5、麻哈哈。重庆话又叫“麻鲊鲊”、“麻麻鱼”，都是蒙混过关，浑水摸鱼之意。麻哈哈这哈哈，意同笑哈哈之哈哈。麻哈哈的意思就是：打个哈哈，就想混过去，就想抹脱。；告一哈。

1、妈妈炖鱼的做法将鱼清洗处理干净，用淘米水洗净沥干水分。在表面划刀，用花椒粉抹匀腌制，刀口处塞入葱姜入味。

2、砍断脊骨妈妈要把鱼洗干净，然后用刀把鱼的脊骨从腹内砍断，这样就能有效的防止鱼肉熟了以后会因为脊骨而变形。

3、香煎马鲛鱼的做法材料马鲛鱼块；姜片；葱段；盐；其它调味料：蚝油、生抽、糖。

4、鱼！我用的草鱼鱼一条，剁块，老板给我剁太大，小的更入味。加料酒一勺盐适量花椒或胡椒粉腌制20分钟腌制中准备辣椒～要辣的那种蒜姜蒜，姜[_a***_] 辣椒切碎腌制好后的水倒掉倒入淀粉拌匀，别太多。

5、鱼肉清洗干净，用手指摸摸鱼肉，如果还有小刺，就用个钳子夹出来。请点击输入图片描述然后切成条，放入盆中。请点击输入图片描述加入葱姜汁。