焖面需要焖多久才能熟？
焖面需要焖十五分钟才能熟。焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。焖面又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。还可以随自己喜好而加，可以加入蘑菇，香菇，土豆丁。焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构。
1、焖面一般焖十五分钟左右就够了。
2、焖面是一种起源于宋朝的传统美食，制作它只需要先根据自己的喜好准备五花肉、豆角等配料，然后把它们倒入锅中翻炒，最后把打散的面条放在炒好的配菜上再淋上色拉油、清水蒸熟即可。
焖面汤汁的配方？
制作焖面的主要食材是面条，配菜有卷心菜、豆角、猪肉、香菇、土豆丁等等。调料对于一道菜肴来说是十分重要的，因为它决定了菜肴的口感。
焖面常用的调料是色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒等等，不爱吃辣的或者不能吃辣的人可以不放花椒和干辣椒。
调料的选择是可以根据个人口味来决定的，喜欢哪种口味，就放那种口味的调料和酱料。
目前，比较受欢迎的调味品有豆瓣酱、香菇酱和咸蛋黄酱。这几种调味品确实能保证菜肴美味独特的口感，让人越吃越香，回味无穷。
一.制作焖面酱汁的配方
锅内放入胡麻油（可以用色拉油来代替）500克，烧至五成热时，放入呼市老盘酱（可以用黄豆酱来代替）400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。
2.豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。
3.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
4.倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
5.再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。大火烧开，转小火焖。焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。
6.关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。
香土豆焖面 1、酱料汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺醋+1小勺糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用 2、土豆洗净去皮切小块，放入油锅中炸至金***盛出，锅中油烧热，放入葱蒜编香，倒入土豆拌匀 3、加入酱料汁和2碗水煮开，盛出一碗汤汁，平铺一层面条，盖盖焖8分钟，倒入汤汁，小火拌匀即可
步骤 2
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番茄荷包蛋焖面 1、番茄去皮切块，起锅烧油爆香葱蒜末，倒入番茄炒煮至汁，锅中倒入一勺生抽+一勺蚝油十一勺[_a***_]，再倒入一大碗清水。 2、趁着等煮开的时间煎两个荷包蛋，煎好后放入煮开的锅中，再放入面条，煮熟后撒点紫菜盖上锅盖闷5分钟即可出锅。
步骤 3
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豆角焖面 1、五花肉切厚片，豆角掰成小段。 2、下五花肉煎出油，加入几颗冰糖1个八角小火炒至冰糖融化，加葱花蒜末爆香，下豆角炒匀。 3、加入2勺料酒+1勺老抽+3勺生抽炒匀，加入没过食材的热水，加少许盐调味，大火炖15分钟。 4、盛出三分之二的汤汁，铺上一层面条用勺子浇一遍汤汁，再铺上一层面条淋一遍汤汁，最后大火烧开转中火，盖盖子焖10分钟，开盖拌匀就好啦。
