鸡丁烩面的家常做法？
食材明细
鸡胸肉1块 、 香菇5-6朵 、 葱半根 、 姜4片 、 八角2个 、 郫县豆瓣1勺、 火锅底料1小块 、 豆腐皮1张 、 青菜1把、黑胡椒粉少许
鸡丁烩面的家常做法
3、鸡肉下锅，用筷子划散，炸至表面微***捞出，喜欢口感紧致的就可以多炸两分钟，鸡肉炸好捞出备用
4、香菇去根儿洗净切丁，葱斜切 、八角、 姜切片 ,这里我没有放郫县豆瓣 而是直接放入锅里的
5、刚才炸鸡肉的锅，锅内留大概1勺油，放入1大勺郫县豆瓣，1小块火锅底料，小火炒香，煸出红油，下入葱、姜、八角
6、下入鸡丁翻炒五分钟，下香菇翻炒两分钟，加入烧好的热水，放入适量的蚝油、鸡精、味精，尝一下味道，卤汁必须要咸咸的，如果尝的味道刚好，加面以后就会淡
8、卤汁炒好放一边，烧水焯青菜、千张丝
用料：鸡胸肉、淀粉、海带、豆腐丝、郫县豆瓣酱、花椒、八角、蚝油、味精、食用油适量，姜片、香菇片、香菜适量，小葱
烩面做法：普通面粉、盐、凉水适量
做法：1.一小勺盐化入半碗凉水倒入普通面粉中。和面软一些，醒10分钟，切片抹油盖保鲜膜放一旁醒面。
2.鸡肉刀背拍打后切丁，加一勺淀粉搅拌再加一勺油一点盐搅拌。
3.起锅，加油，姜片花椒八角下锅炸，花椒炸黑后捞出。小葱段下锅炸黄，加3大勺豆瓣酱，翻炒几下。倒入鸡肉，停几秒再慢慢翻炒，肉发白定型后倒入配菜。
4.倒入配菜多次翻炒，加适量盐和蚝油。
5.加热水炖开，关火加味精适量。
6.起锅，加水，水开煮面，取一面片甩长，根据喜好宽窄厚薄。
7.可以一起水焯些青菜，爽。捞出面加卤，一碗香喷喷的鸡丁烩面就做好了，盛出，开吃。
黄焖鸡烩面的做法？
材料：两量杯高筋面粉、140毫升清水，2克盐。做出来的窄面条很筋道。
主料：新鲜三黄鸡半只，
腌鸡料：姜片、料酒1大勺、五香粉1小勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺
调料：干红辣椒、蒜头、盐1/2小勺、冰糖1小勺、老抽1/2小勺、香菇水适量；
做法：
1、香菇提前泡发；
2、木耳提前泡发；
3、冬笋切块洗净泡水，去涩味；
麻辣鸡丁烩面卤的做法？
步骤 1
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一小勺盐化入半碗凉水倒入普通面粉中。和面软一些，醒10分钟，切片抹油盖保鲜膜放一旁醒面（放冰箱第二天中午用，面更好吃)。
步骤 2
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盖保鲜膜醒发。
步骤 3
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甩烩面的正宗做法？
食材准备：
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒等
制作步骤：
1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐
2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道
3、将面切开，擀成手指宽的面片备用
4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，[_a***_]剃掉继续放入汤中炖
5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油
6、浇上炖好的肉汤即可食用。
