热干面家常做法正宗?
正宗热干面做法如下
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4. 将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐,再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱,用勺子顺着一个方向充分搅拌,直至它们充分混合成糊状即可
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2、芝麻酱一包。
3、芝麻酱一勺用温水化开。
4、加生抽一勺,老抽一勺,醋两勺,芝麻油一勺,红油一勺,盐,鸡精少许。
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5、水烧开放入面条,碱水面比较难煮,水开第一次倒掉,在加入冷水继续煮,最后关火焖一小会无硬芯即可!
【食材】:150g热干面(碱面)、酸豆角、花生米榨菜、葱、蒜、芝麻酱、花生酱、麻油、生抽、盐、辣椒油。
【制作方法】:
1、首先准备花生米适量,然后放在热锅中小火慢慢的炒香炒熟,炒熟后搓掉外皮,然后放在菜板上用擀面杖擀成碎末备用。再将小葱切葱花、蒜剁成蒜末,与酸豆角、榨菜放一起备用;
2、然后取一碗,碗中加入10克花生酱、30克芝麻酱、15克麻油及1勺盐,也可以再根据个人口味加入1勺辣椒油,用勺子顺着一个方向充分搅拌均匀,使其融合成糊状成酱汁备用(这里所用到的芝麻酱和花生酱比例控制在3:1,这样拌出来的酱料更香)。
3、将热干面(碱面)下入沸水锅中煮熟,捞出后沥干水分盛入碗中;
热干面做法?
1.
准备好200克热干面条,50克花生芝麻酱,5ml香油,一勺生抽,一勺老抽,5克胡椒粉,10克辣椒油,一勺陈醋,10克酸豆角,20克辣萝卜丁,10克葱花,5克食用盐,10ml食用油,5克蒜
2.
锅里放500ml水,加入5克食用盐,10ml食用油,烧开水后下入200克干面条,煮至5成熟捞起,沥干冲300ml凉水,撒5ml油拌匀。
3.
放着第二天吃的话,第一次捞好的面可以多晾一会,稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条
4.