刀削面的做法？
刀削面是一种流行的中国面食，其特点是面条宽而薄，爽滑有嚼劲。以下是制作刀削面的方法：
材料：
（图片来源网络，侵删）
- 温水 200毫升
- 盐 5克
步骤：
（图片来源网络，侵删）
2. 小量加入温水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉逐渐粘在一起。
主料：刀削面400克
（图片来源网络，侵删）
辅料：里脊肉100克、洋葱1小块、生菜1棵、熟花生米1把、香菜少许
调料：油少许、酱油少许、五香粉少许、豆瓣酱1勺、白糖少许、香醋少许、黑胡椒汁少许
凉拌刀削面的做法步骤
1.准备刀削面400克(2人份)。
刀削面的做法？
西刀削面卤的做法具体如下：
1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。
2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，放入调料煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。
3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉。
4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
5、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，刀削面卤就做好了。
调味：油，盐，香菜末，蒜末，葱花，番茄酱，蚝油，生抽，十三香，各一勺。鸡精一小勺。
做法：
1.油热煎鸡蛋盛出，番茄切小块备用。
2.锅留底油爆香葱花蒜末和十三香，放入番茄丁炒出汁。
3.加开水，放番茄酱，蚝油，生抽，十三香各一勺，鸡精一小勺。煮开再下刀削面和煎蛋。
3⃣煮熟出锅撒香菜末和葱花。
