无油曲奇饼干做法？
2、糖粉65克
3、下入味道淡一点的植物油，也可以用玉米油，有的话量大概是100克
5、打发膨胀发白
6、下入180克低筋面粉，没有的话，可以生粉和面粉1比4下入，生粉，也就是淀粉，普通面粉，就是中筋面粉
7、翻拌均匀
8、装入裱花袋挤好
9、烤箱上下火165度，烤20至30分钟上色，烤的途中会膨胀发白，属于正常现象
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称出90克的绵白糖
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200克的低筋面粉
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用打蛋器搅打至黄油顺滑，
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加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大
1.植物油用小火加热30秒，待表面产生油纹即可关火，然后趁热加入可可粉搅拌均匀。
3.分次加入2颗鸡蛋。
6.提前预热烤箱上火175度，下火185度。
7.用手把面粉揉成大小一致的小圆球，放入装有糖粉的碗中滚一圈。
8.入烤箱中层烘烤12-15分钟就完成了。
9.饼干完全冷却后即可享用，
不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
曲奇无蛋淀粉的做法？
制作无蛋且不含淀粉的曲奇饼干，可以使用坚果粉或其他替代品来代替淀粉提供结构，同时保证饼干的酥松口感。以下是一个简单的无蛋、无淀粉曲奇配方和步骤：
材料：
- 黄油 110克（室温软化）
- 细砂糖 60克
- 香草精 1茶匙
- 面粉 200克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
步骤：
没有裱花袋，怎么做曲奇饼干？
如果没有裱花袋，可以使用以下方法来制作黄油曲奇：
1. 使用一个塑料袋：将黄油曲奇面糊放入一个塑料袋中，然后将面糊挤出到烤盘上。你可以在塑料袋的一个角上剪一个小孔，以便更容易挤出面糊。
2. 使用勺子：用勺子将面糊舀到烤盘上，然后用勺子的背面或者叉子的背面压平面糊，使其呈现出平滑的形状。
3. 使用手指：将面糊取出一小块，用手指将其塑造成圆形或者其他形状，然后将其放在烤盘上。
无论使用哪种方法，确保在烤盘上留有足够的空间，以便曲奇在烘烤过程中膨胀。烤盘上的曲奇之间应该有一定的间隔，以免它们粘在一起。
如果没有裱花袋，仍然可以制作曲奇饼干。可以使用以下几种替代方法进行塑形和切割：
1. 手工成型：将曲奇面团揉成球状，然后轻轻压扁，使其形成小圆饼状。可以在案板或桌面上撒上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，防止面团粘连。
2. 使用模具：将面团分成小份，放入预先准备好的曲奇模具中压实，然后脱模放置在烤盘上烘烤。
3. 刀切法：将面团擀平，厚度控制在0.5厘米左右，然后用刀子按照喜欢的形状切割，切割后的曲奇放置在烤盘上进行烘烤。
4. 挤压法：将面团放入带有嘴的塑料袋中，剪掉一角，类似于使用裱花袋的方法，挤出曲奇面团的形状。
无论***用哪种方法，都要注意保持面团的一致厚度和形状，这样烘烤出来的曲奇才能外观美观且烤制均匀。记得在烤制前预热烤箱，并根据曲奇的大小和烤箱性能调整烘烤时间。
