炸里脊的正宗做法？
食材清单
里脊肉 、 花椒粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 面粉调糊用 100克 、 糯米粉调糊用 100克 、 葱 几段 、 姜 几片
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步骤 1
里脊肉洗净切成长条，放入料酒、花椒八角卤子水、加入适量盐、少许生抽、胡椒粉腌制一小时
步骤 2
打入一个蛋清搅均，加入适量淀粉，再次搅拌无干粉，让每条肉都沾上淀粉，夹起裹有淀粉的里脊条，
步骤 3
主料:里脊肉500克。
配料：鸡蛋1个、姜3片、葱30克，蒜、胡椒粉少许，玉米淀粉130克、面粉180克、小苏打1汤匙。
做法：1、把姜、葱、蒜拍碎放入里泡水备用。
2、准备一个大碗放入180克的面粉和130克的玉米淀粉，再放入一勺小苏打，然后打入一个鸡蛋拌匀，再少量多次加水不断搅拌成糊状用筷子可拉起即可。
3、把脊里肉切成3毫米的厚片再改刀切成筷子粗细的条状，放入大盆中，再放入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉，然后抓拌均匀，再把姜葱蒜水分4—6次倒入抓拌均匀，肉离盆无水即可。
4、锅中倒入花生油，大火加热用筷子看到冒泡转中火就可以炸肉。
5、肉炸至飘改小火慢炸，过程中轻轻翻动使其受热均匀，炸至金黄即可捞出来。
主要食材： 、 猪里脊 300g 、 料酒 6g 、 盐 2g 、 淀粉 适量 、 酱汁： 、 番茄酱 120g 、 糖 3g 、 盐 2g 、 醋 6g
烹饪步骤
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猪里脊肉洗净，先切成薄片，用刀背拍松，再改刀切成小片。
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加料酒和盐拌匀，腌制5分钟。
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将腌好的里脊肉裹上一层淀粉，捏紧成球状。
材料
猪里脊肉，葱，姜，料酒，盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉
做法
1.猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
3.里脊块挂糊
4.用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金***
5.沾椒盐使用
吕小厨炸里脊的家常做法？
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准备好一枚鸡蛋跟一块里脊肉。
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将里脊肉切成条状。
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用盐，胡椒粉，淀粉，以及料酒，腌制半小时。
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将鸡蛋打入碗中，加入两勺面粉搅拌。
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将腌制好的肉，用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。
炸里脊家常做法：
所需食材：
里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。
做法：
1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；
您好，材料：
里脊肉500克、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、酱油适量、辣椒适量
步骤：
1.将里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制10分钟。
2.将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，形成稠糊状。
3.将腌制好的里脊肉块逐一裹上面糊。
4.烧热锅中的油，将裹好面糊的里脊肉块放入锅中炸至金***。
5.炸好的里脊肉块捞出沥油备用。
6.锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
7.加入酱油、白糖、醋和少许水烧开。
