炸五花肉片正宗做法？
五花肉切块，冷水下锅，水开撇去浮沫，放葱姜大料桂皮香叶盐，猪至筷子能扎透皮，捞出，趁热抹上老抽，放热油锅里炸至两面金黄，再放到猪肉锅里泡一宿，捞出来放冰箱，吃的时候切片蒸一下，放味极鲜醋蒜苗即可。
用料
（图片来源网络，侵删）
五花肉2条，辣椒面适量，白糖适量，生抽适量，孜然粉适量，蚝油适量，芝麻适量，植物油小半碗，盐适量，五香粉适量
做法
1.五花肉先焯水去腥，改刀（连皮不要切断）。
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2.自制酱料:辣椒面，白糖，盐，生抽，孜然粉，蚝油，五香粉，芝麻放入碗中。
五花肉半斤
（图片来源网络，侵删）
辅料
生姜5克
步骤1
将五花肉切成4mm左右的薄片，生姜切成细丝，五花肉不好切可以稍微冻硬点再切
步骤2
五花肉里放入姜丝，倒入1勺料酒和适量烤肉酱，混合均匀后腌制1小时以上；没有烤肉酱，就用生抽、蚝油、少许老抽、蜂蜜或白糖、辣椒粉、白胡椒粉等调味
步骤3
将五花肉平铺放入烤网中
炸五花肉用什么油？
炸肉是一道很适合下酒的菜，又酥又脆！一般用菜籽油最好，菜籽油的颜色偏黄，炸出来的颜色金黄金黄的，很有食欲！顺便说下炸肉的做法，把瘦肉切成一厘米厚2.3厘米长的条，用鸡蛋面粉加生粉调成糊，然后把腌制好的肉挂好糊，接着把挂好糊的肉放到热菜籽油里开炸，油温要高点最好，不然很容易粘锅，炸到差不多肉发硬捞起在重复炸一遍，直到变为金***为宜
希望对你有帮助哦！
猪肉可以炸着吃吗？
我教你一种方法先将肉切成3厘米长1厘米宽的小段，用料酒、酱油、糖、鸡精、盐腌制一会。
将面粉和鸡蛋加水和成面糊状，用腌制好的肉条裹上面糊，高油温，炸至金黄出锅。吃的时候蘸上花椒面或者洒些柠檬汁，看个人口味。这就是东北名菜酥肉了，口感外焦里嫩，回味悠长。你可以尝试一下，和干炸肉是两种不同的风味哦
