螺肉做法爆炒？
第1步、螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。
第3步、起锅放油，油烧热放入花椒爆香，下螺蛳肉爆炒至水干出油。
蒜末螺肉怎么做好吃？
蒜末螺肉是一道非常美味的海鲜菜品，制作起来也非常简单。首先将新鲜的螺肉清洗干净，加入适量的盐和料酒腌制，然后用淀粉把螺肉裹上一层薄薄的面衣，放入热油锅中炸至金***，沥干油备用。
接着将蒜末和辣椒末炒香，加入适量的盐、糖和鸡精，倒入少量的水调匀，倒入已炸好的螺肉，快速翻炒均匀即可。这样炒出来的蒜末螺肉口感鲜美，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
炒螺丝肉的做法？
原 料
螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
特 色
香辣爽口的下酒好菜。
操 作
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。
2、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
4、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
买回来的螺丝肉洗干净备用。
3、把锅烧热先不要放油，把螺丝肉放入烤干然后盛起备用。
5、接着就放入蒜苗一起炒一下。
辅料：猪骨头、酸辣椒、紫树叶
调料：酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋
制作方法
1、 将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时；
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
准备食材：
螺丝肉，小米椒+青椒若干切小段，生姜大蒜若干切小块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐一丢丢，蒜苔香干一点点切小丁
做法步骤：
1，锅里放油，加入螺丝肉翻炒，加入料酒。
2，炒两分钟后加入生姜大蒜小米椒，还有豆瓣酱翻炒均匀。
