如何制作粉蒸肉？
我的回答：把买回来五花肉清洗干净后，切成一块钱硬币的一样厚的片，然后进行调味，我们一般调的就是味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油。
现在的米粉不用自己加工，直接在超市或者是卖调味品的商店都可以买到，怕买回来的米粉拆开包装放入已经调好味的五花肉片上搅拌均匀，然后加点适量的水和色拉油，再进行一次搅拌，让米粉充分的吸收到水和色拉油。
你好，我来回答你，如何制作粉蒸肉。
粉蒸肉一般情况会用两种食材，一个是排骨，一个是五花肉。由于我家里有两位老人，牙口不好，就选用五花肉来做了。下面就来介绍具体做法。
用料
五花肉 500克
耗油60克 姜蒜50克
盐10克 生抽50
香麻油50克 米粉200克
做法
- 把肉切成3毫米左右的薄片，加入姜蒜、料酒、生抽、香麻油、耗油米粉一起拌匀。
- 放置半小时，让五花肉进味。
- 拿个大点的盘子，底部放上土豆，然后在土豆上面码上腌制好的五花肉。
- 起锅蒸1个半小时，火不要太大，中火就行，让五花肉中的油慢慢浸入土豆中，也可以让五花肉充分吸收土豆的香味，吃起来不会那么油腻。
总结
- 五花肉选用稍微肥一点的，那样更软糯，下面的土豆也会充满肉香味。
- 蒸的时间要够，不能急，一定要用中火，火大了太烂，火小了会夹生，甚至还有腥味。如果用高压锅，20分钟就差不多了。
- 土豆可以换成自己喜欢的芋头或是南瓜等等，这个看个人口味。
以上就是我对如何制作粉蒸肉的回答，希望对你有帮助，谢谢。
粉蒸肉作为一道中华名菜，不属于哪一个菜系独有，但是呢比较出名的当属川味粉蒸肉。亦包括其衍生出来的粉蒸排骨，粉蒸兔，粉蒸肥肠等一系列的粉蒸菜品。
大家好，我是小陈，很高兴能够回答这个问题，关注我，学习更多美食小知识。
其实不管是粉蒸肉还是，粉蒸兔，粉蒸肥肠，其实这些菜好吃在于蒸肉粉，如何做好一道粉蒸菜品，蒸肉粉的选择与制作及其关键。
现在市面上的蒸肉粉品种很多，我最喜欢的一个“桥头”，一个“孔师傅”，这两个牌子是最贴近川味的。自我认为吧，再好的东西都不如自己亲手操作来的实在。
1，大米，小米，糯米按照5:2:1的比例混合后，泡水两小时。
2，选砂仁，八角，桂皮，香叶，红蔻，陈皮，香果，小茴，三奈，白胡椒各一克，花 椒，干辣椒按自己口味添加，混合后，用温热水泡15分钟。
3，锅擦净，将上3述材料一起小火慢炒，直至米粒微黄，在锅里面炸响时，并且香料香 也已经出味时，即可用家用粉碎机打碎。
2，将切好的五花肉加生抽，老抽，甜酱，姜末，料酒，豆瓣酱抓匀。
五花肉二斤，土豆，南瓜，红薯配料选择自己喜欢的一两样
1.五花肉先处理皮上残留的毛，锅烧到冒烟，皮向下烙到发黑，温水泡十分钟，刮洗干净，这一步可以去腥
2.处理好的肉切筷子厚的片，姜蒜末，白糖，酱油，蚝油，油泼辣子，豆瓣酱，腐乳汁儿拌匀，放入冰箱腌制一个小时
3.大米和花椒炒香，料理机打成小颗粒状
4.腌制好的肉和米粉拌匀，让每一片都沾到米粉
5.配料切块垫蒸笼下面，肉皮向上码放整齐，大火蒸一小时即可，出锅撒上葱花
天气越来越凉，粉蒸肉美食
粉蒸肉的制作步骤实在简单，几乎就是粉和肉拌匀蒸熟即可。但是，如果要想自家的粉蒸肉好吃，就得用自己手工炒制现磨的蒸肉粉才够味儿--这一步不能偷懒哈
、五花肉留皮切薄片。
2、将五花肉片放入碗中，依次倒入、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，
3、腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉。如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4、南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可
好吃美味
