猫耳朵面片汤的做法？
2、辅料：海带节适量，葱少许，胡萝卜适量，木耳适，姜末少许，鲜竹笋适量。
3、调料：精盐1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，绍酒1小匙。
4、木耳、海带节泡发回软，择软干净；胡萝卜切花刀片；鲜竹笋切段。
5、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入猫耳面，煮10分钟至熟，捞出装碗。
6、炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜末炝锅，烹绍酒，再下入高汤和调味料，见汤沸，
7、下入木耳、海带节、胡萝卜片、鲜竹笋等，略煮2分钟，离火，倒入面碗中即可。
步骤：
1.在盆中倒入面粉，用筷子边搅拌边加入冷水和匀，和成硬一点的面团，盖上醒半个小时。
2.将醒好的面团在案板上揉几遍，用擀面杖擀成1厘米厚的圆饼状，用刀切成指甲盖大小的小面团。
3.大拇指轻压小面团，顺一个方向搓成猫耳朵状，撒适量面粉防止粘连。
5.放入西红柿，炒软后挑出虾头，放入虾肉和猪肉片炒香。倒入面汤，调入适量盐和鸡精，煮沸后倒入高压锅里。
6.将猫耳朵放入高压锅中，上汽后压5分钟。
7.待高压锅自然解压后，混匀煮10分钟，撒上香菜即可出锅享用美味的猫耳朵面片汤。
酸汤面猫耳朵的家常做法？
主料:面粉200g， 番茄酱1个，
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
水和盐到入面粉盆中和成面团，饧20分钟
步骤2
饧好的面团在面板上揉搓一会在松弛5分钟
步骤3
用擀面杖擀成约4、5厘米厚即可
步骤4
用刀横着划成10厘米宽的长条状
步骤5
在竖着划成十厘米的竖条，成为一个个小方块
步骤6
猫儿螺做法？
一
先将中筋面粉、放入容器中后再加入无盐奶油切拌均匀，再加入糖粉、盐、水、芝麻压揉成为面团后分成2份备用。
二
取其中一份面团先拌入肉桂粉，再将2份面团分别放置一旁醒约15分钟
三
把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻
四
取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金***捞出沥乾即可
材料
"猫儿螺 1斤","红葱头 2粒","姜 6片","大蒜 5粒","红辣椒 1根","葱 1支","豆瓣酱 1大匙","鱼露 1大匙","绍兴酒 125CC","盐 2大匙","糖 2大匙","油 1大匙","胡椒粉 1小匙","米酒 1大匙"
做法

1:猫儿螺外壳先洗净, 姜切片状, 葱切段, 辣椒切珠状备用。

