不发面的面饼家常做法？
不发面的面饼，又称为酥饼、烙饼或煎饼，是一种不需要发酵的面食。这种面饼的做法比较简单，适合家常快速制作。以下是一个基本的不发面面饼的做法：
材料：
2. 温水：适量
3. 盐：少许
4. 植物油：适量
步骤：
1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到面粉聚集成团。然后在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置20-30分钟。
不用猪油的菊花酥饼的做法？
1、豆沙馅加面粉(50克)，在锅内复炒成干豆沙馅
2、将面粉(200克)用食用油（约80克)和匀后，反复搋揉至面团发软，分成5份油酥团。将面粉(300克)、食用油（45克)和温水105克拌匀，揉至光滑，搓成长条，分成5份油水面
3、将油水面团逐块揿成扁圆形，包入油酥团，再轻轻捺扁，擀成约20厘米长，13厘米宽的薄片，从长头一端开始叠(折四道)成长扁条，用刀改切成6个长方形块，共30块。逐块包入干豆沙馅(15克)，结头朝下放案板上，用手掌揿成中间微薄边沿稍厚的扁圆形，用刀在边沿等距离地切12刀(成为长约1厘米，宽约7毫米的长条，中心要互相连接)，涂抹一层蛋清后逐条翻折，露出豆沙馅心，连接合拢，成圆形酥饼生坯
4、油锅置炉火上，放食用油（1.15公斤)烧至三成熟，将菊花酥饼坯逐块放入锅中。当油温升至五六成熟时，把锅离火，见酥饼浮于油面后，略炸片刻，捞出沥油，装入盘中，在酥饼中间先镶上桂花黄糖，再点上红色糖即成。桂花黄糖是将绵白糖用食用***素染制后加适量桂花而成。红色糖则只用红色素染制即可
面团没有发酵起能做饼吗？
面沒发起来也可以叫做半发面，做烧饼沒问题。先在小碗里放点儿干面粉，五香粉，盐，少许白糖搅拌好，放热油调成油酥备用，把面团撖成大片，涂上油酥，卷起来做成剂子，掌握好火候就成了。
可以做馅饼。
1.虽然面没有发起来，但是这并不影响制作馅饼的过程，因为馅饼的重要组成部分是馅料，而不是皮。
2.制作馅饼需要搭配好馅料，把材料和馅料混合在一起，然后裹上一层皮，所以皮的质量相对而言并不是制作馅饼的关键因素，而是馅料和搭配的关系更加关键。
3.所以，即使面没发起来，依然可以制作好馅饼，只要搭配好材料就可以了。
油炸发面薄酥饼的家常做法？
1面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵
3. 面团发酵至2倍大以上
4. 取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂
5. 取一个面剂擀皮，放入适量油酥
6. 象包包子一样包严
7. 带摺的一面朝下，团圆，依次做完
8. 然后将其擀成圆饼，从一头卷起
9. 按此方法，全部做完 10. 接着顺长继续将其擀平，卷起
11. 这就是卷好的酥饼生坯
