天水浆水面的做法***

1. 浆水面片兰州正宗做法？
2. 甘谷浆水的做法和配方？

浆水面片兰州正宗做法？

1、炝浆水。

（1） 家里若有自己做的浆水，将浆水盛出到小盆中，依据人数适量即可。没有浆水的话也没有关系，向大家推荐“天水浆水”，淘宝上输入这四个字就可以买到。（2）干辣椒切小段，蒜苗切段，香菜切段。（3） 依据浆水的量放入适量的盐调味。 （4）大铁勺中倒入少许食用油，等油七成热时将花椒粒、切好的干辣椒及蒜苗放入油中炝一下，然后倒入浆水中，撒入香菜。

2、锅中倒水，水开后下入面片，煮熟后捞出过凉水。

3、将炝好的浆水浇到盛有面片的碗里。

甘谷浆水的做法和配方？

一、做法

最先是选菜。甘肃省的浆水要用苦蓿做的，上海市当然没了，但是可以用芹菜叶，或是包心菜叶等粗纤维蔬菜来替代。我发现了菜市场上有一种上海本地人叫菊花菜的东西，较为得非常好。便是有点儿贵。将买更好的菜洗干净。用开水略微煮一下，水即开就可以，能够少加些稀释液的粉欠。随后把菜和水倒进储放浆水的器皿中，第一次做浆水的情况下，由于沒有因子，能够等晾凉后放进小量的醋来制酸。谨记不要在水热的情况下放醋。好啦，就是这样放上两三天，美味可口的浆水就搞好了

甘谷浆水是甘肃天水的特色美食，制作浆水的过程并不复杂，以下是制作甘谷浆水的做法和配方：

- 准备材料：芹菜、莲花菜、面汤、浆水引子。

- 制作面汤：将适量的面粉加入清水中，搅拌均匀，制成面汤。

- 洗菜切菜：将芹菜和莲花菜洗净，切成小段备用。

- 煮菜：将切好的芹菜和莲花菜放入锅中，加入适量的清水，煮至熟透。