大萌肉燥饭家常做法？
1. 先将葱姜蒜切末，备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来，加入肉末继续翻炒。
3. 加入红酒和一些水，继续翻炒。
4. 加入红糟、酱油、糖和一些盐，然后加入适量的水煮沸，煮滚后转小火焖20分钟。
5. 将焖好的肉燥浇在白饭上即可
俺从山里来米怎么吃？
1. 先将米浸泡在清水中，时间根据米的种类和硬度不同而有所不同，一般为30分钟到2小时。
2. 将泡好的米沥干水分，放入电饭煲或锅中，加入适量的水(一般是米的两倍),然后按下煮饭键开始煮。
3. 在煮的过程中，不要经常打开锅盖检查，以免影响米饭的口感。
4. 当煮好后，用勺子轻轻搅拌一下，让米饭松散一些。
5. 最后将米饭装盘，可以根据个人口味加入一些调料或者配菜。
需要注意的是，由于山区水质和环境的不同，所得到的米可能会有一些杂质或者异味，建议先将米浸泡一段时间再进行烹饪。
用料：在来米 600公克，糯米粉 50公克，芋头 900公克，猪绞肉 300公克，水 1500cc，红葱油 一大匙，油葱酥 3大匙，白胡椒粉 适量，五香粉 适量，烹*** 一匙，盐 适量。
做法：
1.在来米洗净后泡水约2~3小时,打成米浆总水量(1500cc)。
2.粉浆加入少许盐与烹***调味,放在瓦斯炉上开火(走浆)小火搅拌至(黏稠状)粿浆即可熄火。
3.加入油葱酥与肉燥,芋头丁拌匀即可。
4.准备容器(年糕纸)或是(烘培纸)~ 年糕纸剪1/4抹上少许油 将年糕纸铺于竹笼上倒入粉浆稍微摇晃敲一下抹平表面。
5.放入电锅蒸架上外锅倒入2~2.5杯热水按下开关后跳起焖约10分钟,(也可用瓦斯炉上蒸约50分钟后,焖5分钟)拿竹签插入没有黏黏的就是熟了。
6.
六味斋素肉怎么做？
原料：猪肉；制作方法：1、选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块；
酱 酱香味 1小时
猪肉适量
调料
八角适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、砂仁适量、豆蔻适量、香叶适量、高汤适量
选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块
步骤2
然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时
原料配方：嫩猪肉50千克盐1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克绍兴酒100克糖色200克制作方法：1.选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛，血污，放入凉水池内浸泡8小时后，捞出置于沸水锅内，加入辅料(酒和糖色除外)，随时捞出汤面浮油杂质，1小时左右捞出，用凉水将肉洗干净，锅内的汤，撇净油抹，取出过滤后待用2.将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底。按肉块硬软程度(硬的放在中间)，逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25厘米的汤眼，将原汤倒入锅中，汤与肉相平，盖好锅盖3.用旺火煮沸1.5小时
