大厨柿子椒炒肉的最正确做法？
锅热放油，放葱姜八角炒。再倒入梅花肉翻。汤入料酒。炒出香味儿后再倒入辣椒片儿。加入五香。
材料:1柿子椒二百克2五花肉二百克3葱姜蒜五十克4胡椒粉十克
做法如下:柿子椒切块放入锅中炒香捞出备用，起锅烧油葱姜蒜爆香放入五花肉煸炒出油加入柿子椒大火爆炒即可出锅。
柿子椒炒肉是一道传统的中式菜肴，下面是大厨推荐的最正确的做法：
材料：
- 250克瘦肉（猪肉或鸡肉），切片
- 2个柿子椒，切块
- 1个红辣椒，切段
- 3颗蒜瓣，切碎
- 2片姜，切丝
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将瘦肉片用料酒、盐和生抽腌制10分钟。
2. 锅中加热适量食用油，倒入蒜瓣和姜丝炒香。
3. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加少量食用油，倒入柿子椒和红辣椒段翻炒至略***软。
5. 将之前炒好的肉片放回锅中，加入生抽、糖和盐炒匀。
6. 快速翻炒均匀后起锅，装盘即可。
这样炒出来的柿子椒炒肉色香味俱佳，柿子椒保持了脆嫩的口感，瘦肉片鲜嫩多汁，非常美味。
材料：五花肉1块（约300g），杭椒200g，洋葱1个（约100g），朝天椒3只，蒜2瓣，绍酒1汤匙（15ml），生抽4茶匙（20ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。
2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。
3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。
4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。
柿子椒炒肉怎么做？
肉片炒柿子椒怎么做好吃主料瘦肉250g青椒1/2个红椒1/2个辅料姜适量盐适量油适量生抽适量水淀粉适量步骤1.青椒红椒切半去籽洗净备用2.将青椒红椒分别切成菱形3.瘦肉切薄片备用4.将适量生抽放入切好的瘦肉中5.再放适量的盐，和少许淀粉6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用7.锅中加油烧热，下姜片煸香8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟10.放少许白糖调出鲜味11.再放适量盐12.倒入适量生抽调味13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘
材料
"五花肉 一条","蒜苗 2～3条",柿子椒 2条","蒜头 3颗","油葱 1小匙","酱油膏 2大匙","白胡椒粉 一点","米酒（可不加） 一点",
做法
1:准备材料蒜头切成蒜末、柿子椒切碎、蒜苗洗干净切段、五花肉切小块（约1公分）
2:五花肉下锅把油逼出来（不要加油）。逼出来的油滤起来，再加入辣椒、蒜苗，蒜头炒一炒，加酱油膏、米酒（可不加）拌匀就好。最后装盘洒一些白胡椒粉完成。
