炸牙签肉怎样炸最好吃？
3.加入适量的半小勺料酒，少半小勺盐，加一小勺食用油,加入适量半小勺糖
4.放入一小勺淀粉搅拌均匀，腌一个小时。用牙签把腌好的羊肉穿成串备用。
5.锅加油，烧成七成热。放入牙签肉，小火炸熟即可
2、炸的时间不宜太长了，以免口感老化。
1瘦肉切片备用
3把腌制好的瘦肉滤干水分，加入生粉抓匀
4用牙签一片片窜好备用
5起锅热油
6油温七成热时下入牙签肉
7用筷子翻动
8炸至金***时即可捞起控油，装盘食用
猪里脊肉300克、盐2克、生抽2勺、孜然粉适量、辣椒面适量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
1、猪里脊肉400克，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，淀粉1汤匙，白糖1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1汤匙，孜然1汤匙，白芝麻5克，植物油适量。
2、猪肉切丁，用盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉拌匀腌30分钟。
4、锅里放宽油，油烧热至六成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄。
5、起油锅，爆香葱姜蒜末，下入炸好的牙签肉翻炒，撒上一层1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉和熟白芝麻，兜匀即可出锅 。
怎样做炸牙签肉？
1. 选用嫩化剂：将牙签肉切成适当大小的块状，然后用适量的嫩化剂腌制片刻。嫩化剂可以是柠檬汁、酸奶、醋等，它们能够帮助肉质变得更嫩。
2. 备好调味料：准备适当的调味料，例如盐、胡椒粉、料酒、生抽等，可以根据个人口味进行调整。
3. 做好面粉糊：将适量的面粉与水或蛋液调成面粉糊，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
4. 油温掌握：热锅中倒入适量的食用油，待油温升至适宜的190°C左右时，放入腌制好的牙签肉块。
5. 油炸牙签肉：先将牙签肉块裹上面粉糊，然后放入油锅中炸至金***，时间约为3-4分钟。可根据肉块大小和个人口感灵活调整炸制时间。
6. 沥油去渣：将炸好的牙签肉捞出油锅，放在沥油纸上，去除多余的油脂和渣滓。
7. 调味品增香：可以根据个人喜好，在炸好的牙签肉上撒上适量的盐、胡椒粉等调味品，增加风味。
8. 出锅享用：将炸好的牙签肉摆盘，即可享用。
500克猪肉，切成小块
- 适量盐和胡椒粉
- 2个鸡蛋，打散
- 适量面粉
- 适量油，用于炸制
步骤：
1. 将切好的猪肉块用盐和胡椒粉腌制20分钟，让其入味。
2. 将打散的鸡蛋放入一个碗中，准备好面粉放在另一个碗中。
3. 将腌制好的猪肉块依次沾上鸡蛋液和面粉，确保均匀覆盖。
