焖肉的正确方法？
1.准备好材料
五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量
2.蒜头
3.八角，八角别放太多，会抢
制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净切成小块状，锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了。
焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱，然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉，盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了。
还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了。
还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。
步骤 1
生肉 放置盐，白糖，料酒及少许十三香 腌制，放入冰箱第二天备用
步骤 2
步骤 3
草果2个拍开.八角6-8颗，花椒一把，生姜两块拍扁 ，麻辣酱 一起放入翻炒 之后放入昨天腌制好的肉 然后倒一点生抽一点老抽 大火收汁翻炒至无水分 且肉上色 转小火，炒出香味 后倒入水就是焖汤 就可以甩米线啦
炖肉的正确方法：
洗净的五花肉切成小块，4个鸡蛋煮熟，香菇加水浸泡，猪肉冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出肉，起锅烧油，放入冰糖，炒至焦糖色，放入五花肉，上色均匀后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒，加入老抽，翻炒均匀后加水，加入1勺料酒、1勺生抽，盖上锅盖，大火转中小火煮30分钟，泡好的香菇放入，再转为小火，10分钟后关火。
黄焖猪肉饭怎么做好吃？
食材清：
猪肉片 300克 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 2勺 、 面粉 2勺 、 青椒、香菇、蒜 适量 、 食盐、十三香、鸡精、白胡椒、白糖 适量 、 生抽、老抽、蚝油、料酒 适量
烹饪步骤
1、猪肉片，加入食盐、十三香、鸡精、白胡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制20分钟
2、加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀
3、起锅烧油，炸肉片，两面金黄即可
4、另起锅烧油，加入葱段、香菇翻炒
5、加入肉片、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，加入适量水，炖大概15-20分钟
6、最后加入青椒、蒜，翻炒两三分钟即可
最后就是出锅装盘开始吃吧！配着米饭香死了！
