君之黄油饼干配方

1. 电饼铛怎么做黄油饼干？
2. 柿子酱饼干的做法？
3. 加州饼干的做法？
4. 饼干非要用黄油做吗？

电饼铛怎么做黄油饼干？

1.原料:面粉80克,澄粉20克,淀粉100克,黄油100克,糖60克,盐1克,熟蛋黄2个。

2.黄油室温软化加入白糖、盐打发。

3.把面粉、澄粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。

4.带上一次性手套上下左右翻拌均匀粉类和黄油,成雪花状即可避免打圈揉搓起筋。

5.蛋黄放筛子上面用勺子轻轻按压

6.蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里。

7.翻拌成光滑面团。

8.面团放入保鲜袋、隔袋子压成博饼状放冰箱冷藏20分钟。

9.冷藏好的面团先取取少量搓成鹌鹑蛋大的小面团,少做几个试一下,时间长短。

10.电饼铛上下档预热5分钟,放进小圆球用手在中间按一个窝。

柿子酱饼干的做法？

配料：

黄油 110克、糖分 80克、鸡蛋 40克、低筋面粉 200克、新鲜柿子 300克、冰糖 40克、柠檬汁 适量

烹饪步骤：

1.准备好我们所需的食材

2.将新鲜柿子洗净去蒂放入破壁料理机中，调至3档，打成泥状；将打成泥状的柿子酱倒入小锅中，小火熬煮，加入冰糖和柠檬汁，小火熬开即可；

3.将黄油切成小块软化，用打蛋器搅打至顺滑；

4.加入糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大；

5.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次；

6.搅打完成后，筛入低筋面粉，揉成面团，擀成薄的面片，放入冰箱冷冻5分钟；

7.将冷冻好的面片拿出，用饼干模扣出样子，装满一盘后备用；

加州饼干的做法？

加州饼干是一种非常受欢迎的美式饼干，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合作为零食或下午茶点心。以下是加州饼干的做法：

- 准备材料：低筋面粉 100 克，黄油 50 克，鸡蛋 1 个，糖粉 50 克，盐 1 克，香草精 1 克，杏仁片 20 克。

- 将黄油切成小块，放入碗中，用微波炉加热融化。

- 加入糖粉和盐，搅拌均匀。

- 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

饼干非要用黄油做吗？

一、做饼干时加入黄油主要可以是口感更美味，自制饼干不一定必须使用黄油，可以参考下面的做法：材料：椰丝50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶40g、低粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克步骤：1. 将椰丝、牛奶、低粉和糖充分拌匀；2. 鸡蛋用筷子打散，倒入上步的成品中拌匀。3. 用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。4. 烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。

二、黄油到底有什么作用，为什么是做饼干不可缺少的原料呢

1.黄油的组成：

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等成分。

由此可以看出，黄油的成分当中含有很多人体必需的有机物，其中还有很多微量元素，确实是奶制品中的最有营养的物质。

2. 黄油的作用：

1) 丰富饼干口感：

黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。

2) 保持面团组织结构