蔓越莓饼干怎么做酥脆，蔓越莓饼干为什么不脆？
答；蔓越莓饼干为什么不脆〔黄油放的比较不够，烘烤的温度不够〕
【食材】
低筋面粉200g、糖分60g、无盐黄油120g、鸡蛋1个、蔓越莓50g、奶粉15g
【做法】
2、黄油室温软化（软化到用手指轻松能够戳一个小洞即可，软化过度后期会不易成型），用勺子捣烂黄油加糖粉搅拌均匀。
3、一个鸡蛋打散分两次倒进黄油中，电动打蛋器中速打发至蛋液被黄油完全吸收。提起打蛋器黄油呈现羽毛形状，说明已经打发到位不需要过度打发。
1、原料：低筋面粉130克、蔓越莓干50克、黄油80克、鸡蛋液20克、糖粉40克。准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。
4、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。
5、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。
多人份蔓越莓饼干做法？
糖粉和室温奶油拌匀。蛋液分三次加入搅拌均匀，拌入切细的蔓越梅干，面粉过筛，分三次加入拌匀。面团完成。用保鲜膜将面团卷成长方形，放入冷冻库冰三小时，将冷冻后的面团切成0.5-0.7公分的薄片，排入烤盘。
蔓越莓饼干是一款非常受欢迎的小零食，口感酥脆，甜而不腻，加入了蔓越莓干后更是增添了一份酸酸甜甜的口感。以下是多人份蔓越莓饼干的制作方法：
材料：
低筋面粉 230 克
黄油 150 克
糖粉 110 克
鸡蛋液 30 克
蔓越莓干 70 克
步骤：
将黄油软化至室温，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，以免出现水油分离的情况。
将低筋面粉过筛加入黄油糊中，用刮刀搅拌均匀。
将蔓越莓干切碎，加入面糊中，搅拌均匀。
将面糊放入模具中，用刮刀刮平表面，放入冰箱冷藏室冷藏 1 小时。
从冰箱中取出模具，用刀切成厚度约为 0.5 厘米的饼干片。
将饼干片放入烤盘中，烤箱预热至 170 度，放入烤盘，烤制 20-25 分钟，直到饼干表面呈金***即可。
注意事项：
黄油要软化到位，否则会影响饼干的口感。
鸡蛋液要分次加入，每次都要搅拌均匀。
烤制时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。
蔓越莓干可以根据个人口味适量增减。
多人份蔓越莓饼干制作起来比较简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味饼干。
第1步黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀
第2步 加入蛋黄，搅拌均匀
第3步 蔓越莓干切碎后倒入，搅拌均匀
第4步 倒入低筋面粉、小苏打，搅拌均匀，成为面团
第5步 用手把面团整形成长方体，放入冰箱冰冻至硬
蔓越莓饼干为什么太酥了一碰就散？
水分不够：如果低筋面粉的比例过大，面团中水分不够，烘烤过程中饼干水分消失后，继续烘烤容易出现开裂状况。
空气过度：油糖打发混入空气过度，饼干结构过于松散也是碎裂的重要原因之一。
下厨房越曼梅饼干做法？
越曼梅饼干是一种经典的越南传统糕点，以下是简单的制作步骤：
材料:
- 200克面粉
- 50克黄豆油（或植物油）
- 80克糖粉
- 1个蛋黄
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
步骤:
1. 将黄豆油和糖粉放入一个碗中，用搅拌器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
