四川铺盖面的正确做法？
1、面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时；
2、碗里先倒点干辣椒面，热油后再把油泼到干辣椒面上，成油辣椒；
4、醒好的面，分50克一剂；
5、取一剂，擀成薄片；
铺盖面的做法：
4.面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，饧2个小时（我和的面团与做饺子的面团软硬差不多）
6.锅中烧水。用手轻轻地将面剂扯大，扯圆，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，会感觉到像做面包时出的膜
7.锅里的水沸后，将面皮丢下去
8.煮半分钟左右就行了，捞出放到碗里，浇入酸菜肉丝卤汁，撒上辣椒或者香菜即可
1 正确的做法是先将面条焯水至八成熟，捞起沥干备用。
将牛肉切成片或丝，配以适量的蔬菜、豆芽等食材。
2 最好选择干锅或砂锅来烹饪，先热锅冷油，将肉片倒入锅内煸炒至七成熟，加入各种调味料，最后下入面条和蔬菜，翻炒均匀即可。
3 为了味道更好，可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜末等香料。
铺盖面的做法商用教程？
2/17在面粉内加入3克盐。
3/17再用筷子把盐搅拌均匀。
4/17再加入清水继续搅拌。
5/17搅拌至面粉全部融入水。
6/17再放在揉面板上，揉成光滑的面团。
7/17用湿毛巾盖着醒半个小时。
8/17醒面时就可以准备切好蒜末。
9/17锅里放清水，等它烧开。放多一点。
10/17准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味。等锅里水烧开后再加一大勺开水在，调料汁里面。
铺盖面的具体做法如下：
铺盖面：
1、将面粉兑水和成面团，多揉一会，以不沾手为准，然后分成小笼包大小的面团，放在案板上按扁，双面抹油，放15分钟待用。
2、15分钟过后拿起面团用手慢慢扯，尽量扯成圆形，以扯薄为准，放入滚烫的开水锅中，煮熟为准，起锅放入事先调好的鸡汤或者酸菜汤，开吃。
铺盖面最正宗的做法？
1、用料：普通面粉三百五十克，清水二百五十升，肉末酸豇豆少许，大蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，鸡精少许；
2、用一个干净无油的盆装好面粉，在面粉内加入三克盐，再用筷子把盐搅拌均匀；
3、加入清水继续搅拌，搅拌至面粉全部融入水；
4、再放在揉面板上，揉成光滑的面团，用湿毛巾盖着醒半个小时；
5、醒面时就可以准备切好蒜末，锅里放清水烧开；
6、准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味，再加一大勺开水，调料汁准备好；
7、把面团揉成长条，用一个小碗准备一点清水，把面团拧一小块，用手指沾水把面团拧开，薄一点更好；
8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里，煮熟后捞出，放在调好的调料碗里；
9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。
铺盖面怎样做才滑溜？
谢谢邀请铺盖面的具体做法步骤：
1.铺盖面和面要比做馒头时要湿一点。揉的越久越劲道，铺盖面就能做到越薄。
2.扯面越薄越好
3.扯好了
4.下锅煮
