本文目录一览：
- 1、为什么发面不可以包饺子啊?
- 2、饺子皮的做法?
为什么发面不可以包饺子啊?
1、发面不能水煮的，会变软烂的。饺子皮的做法：准备用料：面粉适量、盐适量、蛋清一个。取出面粉，在面粉中加入一勺盐，搅拌均匀，如图所示。之后在面粉中打入鸡蛋清，如图所示。
2、包饺子不需要发面，发过面的面团会产生较多的小孔，在煮的过程中，水容易进入面团，导致饺子馅还没有煮熟外皮便烂掉，所以不需要发面。
3、即外面的皮松一点，再向左捏时，将外皮边捏边打折。捏到中间时，继续将外面的皮打折向左捏，最后捏完饺子就成了月牙形状了，好看又好放。因为这样包饺子容易使饺子直立摆放，不容易摊倒。
（图片来源网络，侵删）
4、可以的。所谓面粉的发就是发酵，产生二氧化碳。但做饺子和做馒头不一样。馒头要发面，否则馒头是团疙瘩，不蓬松。饺子面自然发一下就可以了，饺子皮吃起来松软，要不然饺子皮吃起来很死。希望***纳。
5、酵母发面没有发开，就是死面，是可以包饺子的，包饺子的面要求不高，只要软硬适中就行。这些面再掺一些烫面，也可以烙葱油饼，也很好吃。
6、面没有发好，可以做水饺，没有害处，建议把没发好的面里边再揉进一些面粉，这样做水饺效果会比较好。
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饺子皮的做法?
饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住，一般来说，饺子皮分为：普通饺子皮、红萝卜饺子皮、水晶饺子皮等，今天先是给大家简单介绍一下这三种常见的饺子皮的做法。
面粉可以通过做成面团，再用擀面杖擀成饺子皮，需要用到的材料有：擀面杖、面粉、鸡蛋、盐等，具体做法如下所示：取出面粉，在面粉中加入一勺盐，搅拌均匀，如图所示。之后在面粉中打入鸡蛋清，如图所示。
把所有材料倒入大碗，手工搅拌成絮状，转用搅拌机搅拌成光滑面团。将面团用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。
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