蒜苔炒鸡肉？
主料3人份
蒜苔150克
豆腐干5块
鸡胸脯肉70克
辅料
葱10克 ，鸡粉1克， 玉米淀粉少许， 姜10克 ，紫皮葱头30克 ，调和油25毫升， 八角2瓣 ，料酒8毫升 ，生抽8毫升 ，盐3克 胡椒粉1克
步骤1
葱头切成条，葱切粒，姜切丝
步骤2
蒜苔摘去两头，洗净控干水份，切段
首先将鸡肉清洗干净，切成丝，用放盐，味精，生抽，料酒还有淀粉，蛋清搅拌均匀备用。
将蒜苔在开水里抄下水备用。
然后开锅，将调制好的鸡肉下锅小炒下装盘，在将蒜苔下锅翻炒下将鸡肉一起下锅再放点生抽，盐，胡椒粉，澳油一起翻炒下，装在盘子既可。
步骤1
步骤2
将鸡胸肉切成条状
步骤3
这个步骤很重要，取决于鸡肉的口感。将鸡肉用黑胡椒粉，生抽，料酒和玉米淀粉一起搅拌腌制20分钟到半小时入味。注意用量不用太多，适量就行，咸味我选择了生抽，放弃了盐，因为生抽除了咸味还有自身的酱香味
步骤4
将上述材料和鸡肉拌均，腌制20分钟至半小时
步骤5
锅中加入食用油适量，我用的是橄榄油，你也可以用其他食用油，注意油量可以稍微多放一点，煎完鸡肉，剩下的油直接炒菜也可以。如果不喜欢大油，少放点也是可以的，我这次放的有点多了，平时我不吃这么油的
辣炒鸡丝蒜苔怎么做？
辣炒鸡丝蒜苔
主料:蒜苔250g
辅料:鸡肉（胸脯/鸡腿）适当、洋葱小半颗、红辣椒少量、葱少量、姜少量
方法/步骤 ：
1· 材料准备：我买的是鸡腿肉，用鸡胸脯肉更好，容易撕成鸡丝，成品更好看。
2· 材料准备：红辣椒、红尖椒都可以，注意要少量。
3· 材料准备：紫皮洋蔥
4· 材料准备：蒜苔
5· 材料准备：辣椒斜切，葱，姜备好。
6· 先将鸡肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜苔炒久会老，炒时间短又怕鸡肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，葱，少许盐，也可以直接放一袋炖肉料。
蒜苗炒鸡家常做法？
主料
鸡肉半边
辅料
蒜苗适量
姜片适量
酱油适量
蒜苗炒鸡肉的做法步骤
1.热锅下姜片煸炒一下就下鸡肉
2.鸡肉翻炒片刻加入酱油（不加盐，不加水）把大火调至中小火加盖焖
3.焖鸡过程可开盖翻炒再观察粘锅情况
蒜苔炒肉的做法简单又好吃？
蒜苔烹饪的一项都是跟着猪里脊肉、猪五花肉一起的，虽然都是猪肉却有两种烹饪方法。里脊肉少油，比较柴，喜欢吃瘦肉的小伙伴可以用这个来制作，而五花肉可以用靠油的方式，把五花肉靠的半干，吃起来带有一点点烤肉的味道，而且特别特别的香，这个味道是这种独特的手法才能制作出来。
利用靠出来的油进行烹饪炒制，整个菜也会特别鲜亮，再一个炒蒜苔需要多油，做出来的菜好吃，当然第二顿也是非常好吃的哦，它与酸菜、萝卜都有这个特点，第二顿格外好吃。不过鉴于本次买了瘦肉，那这次给大家示范的就是瘦肉的做法了。下面一起来看看这道蒜苔炒肉的做法吧。
【菜品】蒜苔炒肉
【配料】蒜苔280g、瘦肉120g、生姜3片、红辣椒1个、太太乐原味鲜适量、太太乐鸡粉2g、太太乐原味鲜酱油（腌肉用）3g、盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】
1、首先，我们先准备一下生姜和红辣椒，将它们切成丝备用。虽然蒜苔炒肉我们平时经常做，而且还很简单，但是爆锅的步骤不能少，如果少了爆锅的步骤，就会让这道菜的口感略显单薄。
2、将准备好的瘦肉切成丝，将生姜切成的丝放在瘦肉的上面，加入一点鸡粉、酱油和少许的油，进行腌制一会儿。
3、搅拌均匀以后，要腌制肉大概15分钟，这样的肉会比较入味。因为蒜苔简单的炒肉，味道会很寡淡，所以我建议大家可以将肉先腌制一下，再炒时候的味道就会很好了。
4、清洗好的蒜苔，切成段备用。蒜苔这个时候就能看出它是老的还是嫩的，如果是老的，可以在炒的时候加一点水。
5、起锅烧油，将食用油烧热以后，就可以直接下入肉丝进行炒熟了。炒熟以后就可以盛出来备用，切勿直接加入蒜苔。
