青椒肉段的做法,青椒肉段的做法***

1. 怎样做青椒肉段？
2. 牛肉肉段的家常做法？

怎样做青椒肉段？

1· 把肉切小块儿，放盐，胡椒碎，鸡蛋，酱油，湿淀粉，淹5分钟。(酱油，盐放一点儿就可以了。)

2· 炒锅放油，要多些。油热6，7成热时放肉段儿，一个一个放，炸成***时，飘上油面时捞出。

3· 油锅中的油再次烧热，烧至琦7成热时，把炸好的肉段儿，再次下入油锅，炸好捞出，备用。

4· 青椒切小块儿，把糖，盐，酱油，适量的淀粉，蒜末，放适量的清水调成汁儿。

5· 锅中放底油，烧热后放入炸好的肉段和青椒，翻炒几下，放入事先调好的汁儿。翻炒几下，汁儿都裹在肉段儿和青椒上，起锅成盘儿。

以下是做青椒肉段的步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉（去皮切丝） 200g

- 青椒（去籽切段） 2个

- 姜（切丝） 适量

- 蒜（切末） 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

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青椒切块 蒜切粒 个人不喜欢葱姜就没放

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里脊肉切成大小的块

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先放入胡椒粉 盐 料酒 生抽腌制一会 少量就可以 因为外面要挂淀粉 不先腌制一下的话 做好的肉段里面会没味道

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腌制好后 放入大量的干淀粉和适量的清水 要很粘稠 也可以静置一会 等淀粉和水分离 倒出上面的水 留淀粉糊

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其实我也不知道油要几成热 把木筷子放入 出气泡就可以

1、把青椒洗净切窄条

2、把肉切断用调味料腌制（盐十三香酱油蚝油鸡粉）

3、等油温时把腌好的肉段用鸡蛋淀粉挂糊，放入油锅炸成金***

4、炸好后捞出备用

5、往锅中放入调好的糖醋汁（白糖米醋酱油蚝油）加入蒜蓉放入青椒

牛肉肉段的家常做法？

　一、肉切小块加鸡蛋和淀粉拌牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味

　　二、油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型

　　三、变色捞出

　　四、把油锅转中火，肉段再下油锅炸

　　五、炸成金***捞出控油

　　六、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用

　　七、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香

　　八、加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟

　　九、倒入炸好的肉段一切翻炒几下

　　十、倒入芡汁，在按自己口味加入适量的调料，翻炒几下就可以出锅了