泼鱼子的面做法？
1、将荞麦面用清水调稀，倒入漏勺，向正在滚着的沸水锅中漏，有时，可用右手执勺，左手拍打右手腕，将荞麦面糊漏入沸水中
2、待煮熟，用漏勺捞起，放入冷水中浸凉，再换井水泡上即成
2· 土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3· 饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4· 食时将调好的作料随意拌入食之即成。
炒搓鱼子面的正宗做法？
食材用料
里脊肉100克，面粉150克，水发木耳30克，芹菜30克，胡萝卜30克，葱30克，豆瓣酱10克，盐10克
做法步骤：
1/6
普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团，将面团醒20分钟，然后继续揉光滑，擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄
拨鱼子面的做法？
首先和好面盖上保鲜膜醒发半个小时以上。在醒面过程中做好自己喜欢的蔬菜或者浇面的汤。等面醒好后把水烧开，将面条分成一条一条的下入锅中。全部下完后等三分钟出锅。浇上自己喜欢的菜就可以享用了。
食材
土豆 1000克 、 面粉 2000克
烹饪步骤
1.土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2.土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内，盖上湿布略饧。
3.饧好的面取出一部分放在碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨，使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形，煮至面鱼儿浮起时，盛入碗内。
4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。
步骤/方式一
用料：面粉 140克，水 125克，番茄、紫洋葱、盐、酱油适量。
步骤：面粉140克倒入碗里，加1克盐、125克常温水，搅拌成面糊。
步骤/方式二
倒入水闷上面。
步骤/方式三
