虾子肉怎么炒好吃？
食材明细
2、香菇需提前预热翻炒几分钟，盛出待用，放入蒜青椒等配料爆香加入虾子肉爆炒至变色，在加入料酒继续翻炒。放入香菇，盐，鸡精翻炒。
3、装盘即可。
1、虾仁去沙线，洗净，用蛋清、淀粉、盐上浆；榛子去壳取榛子仁；姜切姜末；胡萝卜和青笋分别切小菱形块。
2、虾仁用温油滑油捞出备用。
一斤虾子多少肉？
六两。购买河虾的时候可以看一下虾身，新鲜的河虾头尾是完整的，而且紧密相连，虾身看起来是比较直挺的，但是有一定的弯曲度。也可以看一下虾皮的颜色，新鲜的河虾的虾皮是青绿色的。还可以闻一下虾的气味，新鲜的河虾闻起来不会有异味。主要看虾的大小。
虾煮几分钟肉嫩甜？
关于虾煮几分钟肉嫩甜？
一般情况下虾就是需要煮十分钟或者七八分钟的样子就可以，不需要煮特别久的时间，本身他就是煮的时间不会特别久的，应该有很多人都会喜欢吃虾子肉，这个可以用来炒着吃，还可以用来煮汤等等，这些都是可以的。
虾煮3-5分钟肉嫩甜。
往往比较大的鲜虾，在我们把水烧开后，放入鲜虾后，基本就煮5分钟左右就可以出锅了，也就是等鲜虾全身变红后就可以了，这个时候的鲜虾，营养价值是最大的
相反要是比较小一点的鲜虾，等水烧开后，放入鲜虾，等上3分钟左右就可以出锅了，这个时候的虾己经变红了，虾肉里面的维生素多会保护的好好的，同时也能清除虾肉里面的酶，吃起来口感也是最好的。
基尾虾怎么做？
你好，我是婷婷我来回答你的问题
最简单的做法就是白灼基尾虾，用最简单的方法，做出最鲜美的味道。
首先我们准备一斤左右鲜活的基尾虾，准备一根牙签从虾的中间穿过去，挑出虾的虾线，虾线挑完就可以开始制作啦
锅中加水烧开，先放入葱姜给它煮一下，加一点料酒，大约煮两三分钟，煮出葱姜味之后放入基尾虾，可以再加一点点明油这样煮出来的虾会更亮，煮的时候切记不要煮的时间太久，只要虾的眼睛变黑，而且表面变红即可关火，直接捞出来，这样的虾吃起来口感会更好，可以根据需要摆个盘更好看
现在我们准备蘸料：准备一个小碟子放一点小米椒和生姜米，倒入蒸鱼豉油，美味即成
切记煮虾的时候要开水下锅，不要在锅中煮的时间太久，太久的话肉就会变老
以上就是我的回答，希望对你有所帮助
基围虾个人觉得水煮最好吃，锁住鲜味，锁住口感。白水下入姜片，放一丢丢的绍兴老酒，待水开后，下入处理干净的基围虾，大火煮2分钟后放入葱段立马捞出。蘸料：浙醋适量，生抽适量，姜末适量搅拌均匀即可。
最简单的基围虾做法很多，又简单又美味的做法，我觉得还得数蒜蓉开背虾[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
新鲜基围虾洗净，背部竖着剪开虾壳，去掉虾线，再沿着虾的背部将虾剪开一半
虾头可去可不去，一般我都会把虾头去掉。
将开背的虾在铺好的粉丝上方摆成背朝上的造型。
蒜头切碎，蒜头要多，我经常会用大半个蒜的蒜瓣剁成蒜蓉，然后热锅，放油，油热后倒入蒜蓉，快炒几下，倒入生抽，蚝油，再快炒几下，此刻已香气扑鼻，然后连蒜蓉带汤汁浇到铺好的开背虾上，再把虾放进已烧热上汽的蒸锅隔水蒸十分钟，记得最好在虾盘上盖个盖子，十分钟后，鲜香浓郁的蒜蓉开背虾，就做好了。
基围虾，首先应区分是活虾还是死虾，死虾又分冰冻和新鲜，不过呢，无论哪种虾，最简单的做法是一样，那就是水煮，只不过新鲜度和口感有差异。做法：先把虾清洗干净，然后锅里加水，放入葱姜片，八角2棵，花椒少许，然后加50克盐，把水烧开2分钟后放入洗干净的虾，煮2分钟可以把材料煮出味道。然后再煮2分钟，让虾煮熟，入味。另找一个小碗，切姜末少许，加些食醋，蘸吃即可。
