藕饼夹肉的做法？
1、用料：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。2、做法:（1）先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。
（3）加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油
（6）藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。
（7）把切好的藕片中间打开。夹上肉馅，包裹上面糊。
（8）下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。
（9）把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。
新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好。
莲藕夹肉饼的做法？
原料 ：藕500克，猪肉100克。 调料 食油l000克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作方法 1．将藕切取中段，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片；猪肉剁成肉糜，盛装碗内，加人胡椒粉。精盐、味精、葱姜末和少许蛋清，用竹筷拌均匀，再逐一央人每一个连刀片内，轻压一下，待用。
2．将剩余的鸡蛋、淀粉、面粉，加人适量清水调成薄糊;
3．将炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡***定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金***，就可捞起流油装盘，上餐桌。
做法：
1、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。
2、先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。
3、葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。
4、加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油
1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。
3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除
4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富
5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀
6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦
材料：莲藕、猪肉
调味料：姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油
莲藕夹肉饼做法步骤
2、接下来给猪肉调一下味，切点姜和葱放到猪肉上，再加入少许盐、一点鸡精、适量胡椒粉和几滴香油后，搅拌均匀后腌制下；
3、把莲藕洗干净后将其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；
4、将切好的藕片取出两片，将瘦肉加到中间后压紧；
5、藕夹做好后，来调制下其酥脆的外衣，准备一个碗，加入面粉和鸡蛋，加水调制，不要调的太稀，8个藕夹有100g面粉就够了，调至不起粒即可；
6、将藕夹均匀地裹上面粉；
7、将裹上面粉的藕夹放入锅中煎，藕夹之间要留隙，防止粘在一起；
