翻糖蛋糕的胚子怎么做？
翻糖蛋糕的胚子通常是一块蛋糕或杯子蛋糕。可以选择自己喜欢的蛋糕风味，如巧克力、香草或柠檬等。
接下来，将蛋糕切成所需形状和大小。
然后，将蛋糕涂上一层薄薄的奶油或果酱，在冰箱中冷藏，以便使其坚硬和紧密。
最后，将翻糖饼干压成所需的形状，覆盖在蛋糕的表面上即可。这样制作出的翻糖蛋糕胚子既美观又美味，非常适合在各种场合进行装饰和制作。
翻糖酱怎么做？
在16克的水里放入10克的吉利丁粉，静放一两分钟。然后隔热水，直到吉利丁粉溶解
步骤2
小锅里放入225克的糖霜和剩余的64克水，16克葡萄糖浆。中火煮到糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，在隔入冷水中制冷一下
步骤3
待到糖酱冷却一些后，放入溶解后的吉利丁和10克甘油，全部混合搅拌均匀
步骤4
把液体倒出放在平板上用刮刀翻搅下直到变硬一些，再用保鲜膜包裹起
做法步骤：
第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。
第2步、待锅内糖浆煮至渐浓，用炒勺把糖浆舀起到入锅内，炒勺上最后一滴糖浆有约2厘米长的烫丝流出就熬好了。
第3步、加入麦芽糖及猪油进行搅拌。
第4步、搅拌时由慢变快进行，以免糖液溅出烫伤，至糖液约80度左右时可以加快动作，为了在糖浆冷却前让其翻砂，可以把炒勺锅边搅拌，使其快速翻砂变白再搅中间，这样是因为翻砂的糖可以起连锁反应的作用，带动锅内糖浆翻砂。
第5步、搅好的发糖待冷却后盛出，密封保成分。
翻糖酱是一种用于制作翻糖蛋糕、饼干等糖艺品的材料，其做法如下：
材料：
- 玉米糖浆 200克
- 白巧克力 200克
- 食用色素 若干
步骤：
2. 将白巧克力切成小块，放入糖浆中搅拌至完全融化。
3. 可根据需要加入食用色素，搅拌均匀。
4. 将翻糖酱倒入容器中，冷却后即可使用。
翻糖酱，也叫做糖浆，是一种用于糖画、蛋糕装饰等烘焙食品的糖制品。下面是翻糖酱的制作方法：
材料：
- 细砂糖 200 克
- 水 80 毫升
- 柠檬汁 1 汤匙
步骤：
2. 加入 80 毫升水，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
3. 糖溶解后，将火调节为小火，加入一汤匙柠檬汁，继续搅拌。
4. 等到糖浆温度升至约 115 摄氏度时，不断搅拌，直到糖浆变得透明，并且可以用勺子将糖浆抛向锅中，形成一条缓慢流动的线。
怎样把翻糖粘到饼干或蛋糕上面？
食材食谱热量：942(大卡)主料低筋面粉140克黄油60克方法/步骤黄油室温软化加糖粉打发分次加入蛋液，搅拌均匀，低粉过筛和泡打粉与黄油糊混合，翻拌至没有干粉保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时以上，烤箱预热150度取出面团，擀面杖压平，模具刻出各种样子放在垫有油纸的烤盘上，150度18分钟晾凉后，用翻糖和粘合剂做出各种漂亮造型组合即可蛋白微微打发，加入糖粉、柠檬汁，调匀，作为粘稠剂，黏住翻糖片和饼干用装饰片贴住即可
