滑肉面的做法,滑肉面的做法窍门

1. 滑肉面正宗做法？
2. 广水滑鱼滑肉面做法？
3. 安岳滑肉面的正宗做法？

滑肉面正宗做法？

原料：肉片、面条、红薯粉、丝瓜、盐。

做法步骤：

第1步、锅中放入面条煮

第2步、水开以后，放入裹了红薯粉的肉块煮熟，再加入丝瓜和盐煮开。

第3步、面条煮熟后加入碗中。

第4步、把煮好的滑肉丝瓜汤淋在面条上即可。

广水滑鱼滑肉面做法？

主料：猪里脊

辅料：银耳、野山菌、木耳、鸡蛋1个。

料头：香葱花、洋葱丝、八角。

调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、面油（要知此为何物，且看后面注释）。

做法：1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。

2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。

3.锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。

1. 准备食材:主料:

猪腿肉1.6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。

辅料:

盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。

2. 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。

1、草鱼切块(最好***用鱼肚部分的肉)，盐1勺，花椒，生姜，料酒适量!腌制30分钟!

2、草鱼中最适合滑得就是鱼肚子下面的肉，煎的过程中油要多一点，中火煎3分钟左右，倒掉多余的油!(煎制过程中千万不要用翻弄鱼块)

3、烹入调好的料(生抽2:1醋+少量老抽+糖)因为腌制过程中鱼已进味，所以不用放盐了!

4、加水，加盖，小火收汁!10分钟之后开盖，先将鱼块盛入盘中，汤汁留在锅中，将调好的水淀粉放入锅中勾芡!倒入盘中即可享用。

1：把草鱼切成块，然后加盐鸡精酱油淀粉来腌制10分钟。

2：泡发好的黑木耳手撕成小块，蒜苗切段姜蒜切好备用。

3：锅里烧热油后，下入花椒煸香后倒入姜蒜黑木耳快速翻炒。

4：1分钟后就可以下温水，等水烧开直接倒入腌制好的鱼块白酒和泡椒。

5：烧制沸腾后2分钟调味，将盐酱油白糖放进去。

6：再煮一分钟后，将准备好的淀粉水加入，不断搅拌紧接着放醋和鸡精胡椒粉蒜苗就能出锅了。

安岳滑肉面的正宗做法？

主料

瘦肉150g，挂面适量，生菜1颗

辅料

红薯粉适量，十三香适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香葱适量，香菜适量，食盐适量

滑肉生菜面的做法步骤

1.瘦肉切片，放适量食盐和十三香拌匀。

2.放入红薯粉，加少量清水拌匀。

3.起锅烧水，待水冒小气泡后，将浆制好肉放入锅中，成型后可用勺子略微搅一下，煮十来分钟，煮至表面红薯粉呈现透明状。

4.放入挂面煮至八分熟。

5.放入食盐。