烤鸭面的正宗做法？
1· 食材一览，鸭腿去骨。
2· 把所有的料搅拌均匀，抹在鸭腿上。然后拿一个盒子装着鸭腿肉腌制过夜。葱姜蒜分两批，一半铺底一半放表面
3· 第二天，烤箱150度，中层，烤80分钟。这个是烤了60分钟的样子。我拿出来淋一下汁水
4· 原汤汁淋到表皮，让表皮更入味，而且再烤20分钟以后表皮更薄更香
5· 出烤箱，稍微晾凉就可以切大块啦。面条或者乌冬面烫好，浇上烤鸭流出来的汤汁。鸭油的香，略带烤鸭的甜咸，好吃到爆咯
6· 配面条也可以，看看那碗充满灵魂的汤汁!!!
用料
鸭肉 3~4块
盐 适量
鸡精 适量
烧鸭面的做法
2、将卤汁到入锅中，在放入烧鸭煮开即可。
1、食材：烤鸭200克，干面条100克，油100克，盐3克，红油5克，蒜米5克。
2、面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。
4、面条煮至熟透时，倒入烤鸭、淋入红油拌匀继续煮沸一定时间，加入自己喜欢的配菜即可。
鸭块面的正宗做法？
然后，在沸水中焯水，去除腥味；
再将焯水后的鸭块和清汤一同煮开；
接着加入葱段、姜片、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，继续炖煮30分钟至鸭肉出香味；
最后，将鸭块捞出，与煮熟的面条一同盛入碗中，浇上热汤，撒上葱花和香菜即可。
鸭块面是一道地道的湖南面食，制作方法简单但需要耐心和技巧。首先将鸭肉切成小块，用料酒和姜腌制，然后在热锅中煸炒至金***。
最后将炒好的鸭块放在面上，撒上葱花和香菜，即可食用。鸭块面口感鲜美，汤汁浓郁，是一道美味可口的湖南特色美食。
烧鸭面怎么做？
1.
鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份。
2.
姜、葱切丝,备用。
3.
锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒。
4.
取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟。
5.
另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用。
卤鸭面的正宗做法？
卤鸭食材主料鸭1只 辅料葱1大把姜1大块料酒适量老抽适量生抽适量蜂蜜适量桂皮适量八角适量步骤1.鸭子洗干净,葱姜洗净.2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.3.洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.5.期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.6.汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.
