死面芝麻缸炉烧饼的做法？
将做缸炉烧饼面放在案板上扞成薄片，抹上油，撒少许盐卷起，做成大小相等的挤孑，将挤子两边封好口，扞成长条状再把两边对折成烧饼坯，将折口向下整齐码放好，用手沾水将烧饼坯表面抹出浆，再撒上白芝麻。贴在烧热的缸炉里烤十分钟即可出炉。
- 死面：250克
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将死面倒入一个大碗中，逐渐加入温水搅拌，直至形成一个柔软、光滑的面团。注意不要加水过多，以免面团过于湿润。
河北缸炉烧饼如何和面？
河北缸炉烧饼可以用普通的面粉和水进行和面。
首先将面粉和水混合，搅拌均匀，然后揉至面团光滑有弹性，再用手按压面团，使里面的气泡排出。
接下来将面团分成小块，揉圆并擀成薄饼，然后放入砖石池烤制即可。
使用白糖水或蜜糖水刷在面饼表面，可以使烧饼色泽更好，口感更为鲜美。
1.将面粉放入盆中，加入酵母和水，搅拌均匀，搅拌成面团，盖上拧干的湿布，静置发酵至面团稍***嫩。
2.用锅炒辣椒和茴香，碾碎，加入芝麻酱、精盐和花生油搅拌均匀，备用。
3.将面团放在案板上，加入碱，揉搓均匀，分成小块，揉成长方形，擀开，用手摇成长片，涂上炒芝麻酱，卷成圆柱形，压扁，刷上糖色，蘸上芝麻，形成烧饼生坯。
4.烧饼起酥的秘诀制作时，用1斤油和2斤面，加盐或白糖制成酥面，然后用白面按8比1的比例，加入发面，加水制成皮面，再用皮面包酥面，包好后拉成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁，压扁，形状或圆或方，放入炉中烘烤；首先，用温水和面条，面条要和软。搅拌时，慢慢加水。搅拌时，用手揉成软面团。面条和好后，在温暖的地方醒来10分钟；将醒来的面团揉好，擀成长方形薄片，然后在长方形薄片上刷油，然后卷起生长条下的两三个剂子，将每个剂子从两端挤压，用手压平，擀成圆形饼丕；将油放入锅中加热，然后放入饼丕，一面鼓起后翻面刷油，再烤另一面，两面都刷油饼，烤成金***。
准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉1.5克、盐2克、烧开水适量。
步骤：
1、把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。
2、把面粉和均匀、醒30分钟。
3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。
打烧饼的配方是什么？
材料
面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）
3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）
6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）
我们使用的面粉最好用高筋粉，普通的家里做面条用的粉，大多都是中筋粉。而我们专业做正宗陕西烧饼的都是用高筋粉，好一点的高筋粉是五得***筋粉。用高筋粉比普通的面粉吃起来，口感更好。除了用高筋粉外，还需要在面粉里面加入盐，油，水，酵母粉。
这里需要注意的一个细节就是，这里的油不能放的太多，如果面里的油放的太多的话，面不容易成团。
