笋油面制作？
用料
步骤 2：去皮去根后，清洗，一切为四，按冬笋生长方向切片。这样可以切断冬笋丝，口感更好。
步骤 3：切为3-4毫米的薄片，不宜太薄，下油锅后会萎缩。
步骤 4：热锅冷油，先放少量油
步骤 5：倒入冬笋，加4-5茶匙食用盐（盐用于防腐，便于后期保存）
步骤 6：充分煸炒后，水分有所收缩。此时，加入食用油，没过笋片
步骤 7：中火熬油，直到表面出现焦***。关火，等待自然冷却。

首先要将竹笋剥去外面比较老比较硬的外壳，然后下入水中冲洗干净，接下来将洗干净的春笋焯水处理一下，可以使其更好地熟透，如果春笋个头比较大的话，可以用刀切成小块儿备用。这样更方便在油炸的时候入味，让春笋的香气充分的得到利用。

接下来，起锅热油油温热起来之后，先将切好的香葱段儿，生姜片下入锅中油炸一下，经过了油炸之后，这两种食材的香味就会进入到油脂之中，等到两种食材被炸的金黄，而且有一些干干巴巴的时候就将其捞出来。

接下来将切好的竹笋丁下入油锅之中继续油炸，在油炸的过程中不要使用温度特别高的油，大约是五成热的油温就可以了。***用这样的文火，可以避免竹笋糊了的问题，慢慢的油炸大约一两个小时才能让竹笋彻底的入味儿，让竹笋油吃起来非常的好吃
原料
竹笋 (1个大的)
油 适量
盐 适量
调料 适量
1、首先准备好要做的材料：面条和竹笋，然后用锅盛装适量的水进行加热。
2、先将竹笋去壳，然后洗干净，切块放好备用。
春笋捞面的正宗做法？
做法：
1．新鲜春笋切条，四季豆切段，五花肉或腊肉切成片后和蒜末一同爆香（要多放点油，不然蒸好的面条发干）。
2．放酱油糖和盐调味（要比炒菜的量多，因为后面要加水加面），能吃辣的放辣椒更香！加入能没过食材的开水，水位线和食材齐平，然后将手擀面（或者耐煮的其他面条）平铺在锅中，盖上锅盖焖蒸至水收半干。
蒸好的面条每一根都亮晶晶，裹满酱汁依然弹性十足。竹笋和豆角也在长时间的蒸煮下释放出所有的清甜，一顿菜肉面齐全，只用一锅也能吃得很香。
做法：
1， 原料分别焯水备用。
2， 砂锅内水开后，放入咸肉块，排骨块，葱段，姜片，胡椒粉，
3， 大火煮开后继续炖20分钟后转小火炖40分钟
4， 放入春笋，春笋熟后调味即可出锅食用。
麻辣笋子牛肉面做法？
材料：
牛肉半斤，春笋四个，葱姜蒜适量，老抽盐料酒适量，面条一份，青菜一棵。
做法
1、春笋剥皮切丝，葱姜蒜切末。
2、牛肉洗干净切丝。
3、锅中放油放入葱姜蒜爆香，放入牛肉炒香，加入料酒老抽和盐炒香。
