介菜墩的做法：介菜的做法大全家常

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• 1、如何切腰花图解

如何切腰花图解

把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出控水放入清水中浸泡备用。腰花怎么去腥去掉臭腺我们常吃的腰花是用猪肾做的，它有一股腥味，而腥味来源是其内存在的臭腺，所以在食用之前，将其臭腺去掉。

将猪腰对破（从有弧线的扁向的侧面下刀）切成两片，把里面的白色（腥臊腺体）部分去掉，若有其他颜色不好看的也一并去掉。切腰花。

一定要先把猪腰表面的薄膜去掉，然后对半切开，把里面的白色的东西弄掉。切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。

腰花的切法一般传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着在划，这样爆出来的花才好看。做法：食材：腰子 350克。

我们常把动物肾脏称为腰花，它美味可口又营养丰富。切腰花比较考究刀工，很多人不知道应该怎么切腰花。那么怎么切腰花才好看又容易入味呢？下面就由我来介绍吧。